减脂 牛肉面

1. 牛肉片煮面条怎么做好吃？

牛肉片煮面条怎么做好吃？

你好，我是毛豆妈妈，很高兴回答你的问题。

牛肉片煮面最好加上番茄，那样更美味可口。

原料:

牛肉、姜、蒜一粒、葱花、西红柿、盐、面、生抽、老抽、清水。

做法:

1、牛肉洗净后改刀，用蛋清抓匀腌制30分钟，锅中油热放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至变色，加入生抽、老抽炒熟出锅备用。

2、锅中放少许油，下入西红柿碎煸软，加入清水煮开;

3、放入牛肉、挂面煮到面条八成熟;

4、看自己口味，食用盐调整口味，装盘撒入葱花。

喜欢吃鸡蛋的朋友，还可以加入鸡蛋。牛***茄还能提高免疫力哦。

牛肉片煮面条怎么做好吃？

你好，我是日暖的滋味，很高兴能回答你的这个问题，对于你的这个问题，根据我自己亲身的厨艺经验，以下是怎样把牛肉片煮面条，做得美味可口的三大要点。

首先，我们要先去菜市场选购新鲜刚上市的牛肉，挑选新鲜的牛肉也是有秘诀的哦。我经常会观察牛肉表面的肌肉颜色是不是暗红色的，并且肉的纹理均匀而富有光泽。也会动手摸一下，要买的牛肉有没有弹性，新鲜的牛肉，它的肉感弹性十足；而不新鲜的牛肉，它的肉质表面看起来是没有光泽的，用手按下去肉都没有弹性的；而且有肥肉的表面是黄绿色的，这种牛肉是不新鲜的；绝对不能买。挑好新鲜的牛肉之后，最好让牛肉店把牛肉切成薄薄的牛肉片；因为新鲜的牛肉，一定要会比较懂切牛肉的刀工，切出来的牛肉片才够爽口弹牙。买完新鲜切好的牛肉片之后，必需要挑做得好的面条店，买面条随自己喜好；可粗可细，但面条一定要选购弹牙而有韧性的面条，煮熟嚼起来才够香！还要选购适量的小芹菜和沙茶酱、蒜头、胡椒粉；这些配菜和调料，是煮好牛肉片面条的必备单品！

其次，在动手煮之前，我们先把选购来切好的牛肉片倒入一个碗中，再倒进少许的食用油，用手将牛肉片和油彻底的搅拌均匀；经过食用油的滋润，一会儿下锅煮的牛肉片会更嫩滑、更爽口。接着，放适量清水下锅开中火煮开；把洗好的小芹菜切成小粒状或小段状，沙茶酱盛碟里备用。

最后，煮开的水放入面条，倒入少许油、盐和鸡精，记得一定要用筷子搅拌一下面条，防止沾锅底；开大火煮沸面条，再将备好的牛肉片倒入锅中；迅速用筷子搅拌一下，再撒上切好的芹菜和适量胡椒粉；即可出锅装入碗中食用了。

这样，一碗浓香扑鼻，爽口弹牙的牛肉片煮面条就完美的可以开吃了，用筷子夹起薄薄的嫩牛肉片，蘸上一些浓香的沙茶酱；这时，嚼进口里的牛肉片和面条，甭提多美味可口了；再喝上一口香浓四溢的牛肉面条汤，此时此刻，你会觉得真是幸福感满满的！

在这里，很高兴能回答你这个问题，希望能帮助到喜欢美食的你，谢谢！

牛肉面制作方法

1、材料 :

（1）、主料:面粉、牛肉

（2）、配料:牛肝、白萝卜

（3）、调料：花椒、草果、桂子、姜皮、清油、味精、食盐、酱油、胡椒粉、香莱、蒜苗、葱花，灰水、辣子油酌量。  　

2、制作方法  　

（1）、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐，草果，姜皮及花椒用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。  　

（2）、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。  　

（3）、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。  　

（4）、面粉加水擀也面索，再揉和均匀，用灰水（如果灰水溶则少加，灰水淡则多加）撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤（三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。 特点 肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。

您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。关于您的问题牛肉片煮面条怎么做好吃？以下我有几个个人观点与您一同分享。

牛肉里富含人体所需的氨基酸蛋白质，有助于人们提高免疫力，多吃牛肉既可以利尿消肿也可以达到减肥的作用。

1 买回来的牛肉在凉水里浸泡两个小时泡出它的血水清洗干净，锅中冷水放牛肉放葱姜料酒，大料，桂皮，香叶，花椒，小茴香。白寇，草果，冰糖，食用盐。大火煮开转小火炖两个小时。一次性加够水多加一点不要在中途添水了。我基本都是切块，切片的牛肉我都是炖成酱香的配着蘸料吃。

2 炖好的有肉捞出来晾一会，晾至不烫手了把它切片，可以把炖牛肉汤里的汤撇去料渣煮好的面条舀一勺面汤一勺牛肉汤放牛肉葱花香菜就可以了。

3 或者是油热爆香葱花葱花，加生抽倒入水，水开煮面条，放点盐鸡精。煮熟连汤一起舀出来放点牛肉片一起搭配着吃。

4 也可以煮点面条煮点爱吃的清菜煮熟捞出，放蒜末香葱末辣椒面泼熟油调入生抽盐陈醋，搅拌均匀后放入牛肉片，油泼牛肉干拌面。

以上只是我的家庭个人口味做法，不知道您是否喜欢。我是阿朵吖，希望我的回答对您有所帮助也希望朋友们评论分享一同探讨！