巧克力蛋糕胚做法,巧克力蛋糕胚做法***

1. 做巧克力味的蛋糕胚怎么做？
2. 巧克力胚蛋糕和原味哪个好吃？
3. 巧克力粉做蛋糕教程超简单
4. 巧克力蛋糕配方？

做巧克力味的蛋糕胚怎么做？

巧克力蛋糕胚的用料

A 可可粉 8g 开水 20g 小苏打 1gB 水 23g 蛋黄 33g 蛋糕专用油 23gC 低筋面粉 47g 泡打粉 1gD 蛋白 67g 细砂糖 46g 盐 1g 塔塔粉 1g

巧克力蛋糕胚的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料A混合，搅拌均匀，备用

步骤 2

space

巧克力戚风蛋糕胚的做法

准备阶段：

1. 低筋面粉混合巧克力粉过两次筛

2. 用无水无油的碗把蛋黄蛋青分离

牛奶常温融化砂糖

往牛奶砂糖混合物少量分次加入蛋黄轻轻搅拌（手动）

往蛋奶混合液分三次少量加入巧克力粉和面粉混合物搅拌成均匀面糊（手动）（注意要轻，彻底搅拌，但时间不能太长，以免面糊生筋影响蛋糕口感）

蛋白加白醋在干燥的器皿里打发，砂糖分三次放入，务必在发至硬性发泡前全部加完。（机器打发）

蛋白打发完毕后在烤箱下层放少量水开始预热烤箱致140°C

烤箱预热期间开始混合面糊和蛋白。先将1／3的蛋白放入面糊中搅拌。注意手法要每一下都刮到底然后翻炒的手法，让蛋白完全与面糊融合，但翻炒次数不能太多。如果蛋白不能融入面糊可用搅拌刮用切东西的手法切蛋白块让蛋白融合后继续翻炒。再放入1／3的蛋白重复操作，最后将面糊倒入剩下的蛋白中重复操作。

巧克力胚蛋糕和原味哪个好吃？

我认为巧克力胚蛋糕和原味的好吃程度其实取决于个人口味。巧克力胚蛋糕的浓郁巧克力味和丝滑口感让人回味无穷，尤其是对喜欢甜食的人来说，会觉得更加诱人。而原味蛋糕则显现出纯正的材料原本的美味，适宜对甜食不太感兴趣，喜欢简单口味的人。总的来说，如果你喜欢甜食和浓郁的巧克力味，那么巧克力胚蛋糕更适合你；如果你更喜欢原汁原味的口感，那么原味蛋糕可能更合你口味。

巧克力粉做蛋糕教程超简单

巧克力干果蛋糕： 

材料：低筋粉、巧克力粉【可可粉】、绵白糖、2个鸡蛋清【用打蛋器打成沫】、2大勺蜂蜜、黄油、牛奶、苏打 

1、拿个碗，放入以上材料 

2、把这些材料和在一起，和成一个面团 

3、放入烤箱预热170゜ 装饰： 材料：奶油、巧克力粉、榛子【或其它干果装饰】、巧克力、裱花袋、裱花嘴 1、在奶油中放入巧克力粉搅拌 2、把巧克力奶油抹在蛋糕上 3、用裱花袋和裱花嘴还有巧克力装饰

1鸡蛋放进打蛋盆里，低筋面粉和可可粉混合

2鸡蛋液用打蛋器打至粗泡，分5~6次加入细砂糖

3搅打至湿性发泡，蛋糊滴落后不会立即消失

4牛奶慢慢加入搅拌匀

5低筋面粉和可可粉混合过筛，分2次加入，拌匀

6拌匀的面糊倒进模具里，表面抹平

7放进预热到175度的烤箱，烤30分钟

8出炉后，脱模放至网架上晒凉，即可

巧克力蛋糕配方？

用料

鸡蛋 5个

绵白糖 75克

牛奶 60毫升

玉米油 50克

低筋面粉 70克

可可粉 30克

做法步骤1、预热海氏烤箱C40上下火150度

2、蛋黄盆里加入60克牛奶，30克绵白糖，50克玉米油搅拌

3、充分乳化好以后加入30克可可粉

巧克力蛋糕材料鸡蛋4个，(蛋白蛋黄分离)，低筋面粉60克，可可粉15克，牛奶6O升，玉米油3O克，白砂糖60克，柠檬汁几滴。巧克力做法碗里牛奶中加玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌再加可可粉，加入蛋黄搅拌顺滑没有粒粒待用。

打蛋白最重，蛋糕成功，失败就看蛋白，干净碗中放蛋白加几滴柠檬汁，白砂糖分三分3次加入。用打蛋机用快速打发至哽性发泡，提起蛋头有立小尖角。

取1/3蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌均匀，再加全部倒回剩余蛋白中翻伴均匀，装入模具轻震出大气泡。

烤箱提前热上下火180度中下层4O分钟左右。出炉震一下排热气倒扣晾凉，冷却后再脱模。