芝士蛋糕卷的做法窍门

1. 肉松奶酪蛋糕卷做法？
2. 芝士流心蛋糕做法？
3. 如何做奶味蛋糕卷？

肉松奶酪蛋糕卷做法？

蛋白蛋黄分离。蛋白中不能有一点水或者蛋黄，不然就打发不了。糖分三次加入蛋白中，打至弯钩状态放入冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄中加入糖，用打蛋器打至发白。

步骤 3

加入油搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，最后加入低筋面粉用打蛋器打几十秒即可。

步骤 4

把冷藏的蛋白拿出来，用手动打蛋器搅拌至顺滑。

步骤 5

三分之一的蛋白加入蛋黄中。用切拌手法切拌均匀，然后把切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀倒入垫好油纸的烤盘中，震动几下震出气泡。

步骤 6

芝士流心蛋糕做法？

原料：奶酪、黄油、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、牛奶、蛋白。

做法步骤：

第1步、将黄油和奶酪软化

第2步、打发。将软化的黄油倒入奶酪中，用打蛋器低速打至颜色微浅，体积轻盈的状态

第3步、将过筛的玉米淀粉、白砂糖和蛋黄打匀

第4步、冲入热牛奶搅拌均匀

如何做奶味蛋糕卷？

用料 鸡蛋 5个 低筋面粉 60g 白砂糖 45g 黄油 50g 牛奶 50g 馅料： 淡奶 250ml 奶油奶酪（没有可不用） 50g 白砂糖 适量 奶油蛋糕卷（新手一次成功）的做法