小米辣炒肉的做法

1. 小米椒炒肉怎么做好吃？
2. 小米辣怎么炒才比较好吃？
3. 椒麻肉片最正宗的做法？

小米椒炒肉怎么做好吃？

用料

小米椒 3个

肉片 200克

步骤 1

小米椒切段，肉切片。 肉片洗净，放生抽，胡椒粉，淀粉，拌匀备用。

步骤 2

锅里放油烧至5成热，倒入肉片，翻炒断生，放入料酒，糖醋，盐，倒入小米椒，翻炒，出锅开吃啦

小米辣怎么炒才比较好吃？

1、锅里加油，再加牛肉末翻炒，牛肉变色后倒入切好的小米椒末。

2、按个人口味加少量鸡精和盐。

3、锅里加油，倒入小米椒、牛肉末，再倒入米饭一同翻炒。按个人口味加盐和鸡精.

小米辣炒肉的做法如下：

一、主料：肉、辣椒。

二、辅料：嫩肉粉、盐、玉米油、葱、姜。

三、做法及步骤：

1、先把肉切片，加嫩肉粉、盐、玉米油腌半个小时备用；

2、辣椒、葱切成段、姜切成丝备用；

3、上锅放油，油热放入花椒；

4、等花椒的香味出来放入肉片翻炒；

5、肉片炒到断生起锅；

6、锅里留油下辣椒、姜丝、葱一起炒，放少许盐；

1、包菜洗净，沥干水分，用手撕成小块



2、小米辣几个，蒜瓣用刀背拍碎切一下，姜块也用刀背拍碎切一下，花椒几粒



3、锅内入油，下入小米辣蒜瓣姜片花椒粒小火爆出香味，小米辣会很香



4、接着转大火下入包菜快速翻炒均匀

椒麻肉片最正宗的做法？

食材

牛肉 1000g 、 八角 两粒 、 山萘 两粒 、 白蔻 5粒 、 桂皮 一小块 、 茴香 少量 、 生抽 少量 、 冰糖 6粒 、 白糖 1勺 、 姜 一块 、 辣椒面 5勺 、 花椒面 2勺 、 孜然粉 2勺 、 五香粉 1勺 、 盐，味精 少量 、 芝麻 50g 、 干辣椒 10只

烹饪步骤

步骤1/6

将牛肉加姜片煮5分钟将血水清理掉！锅里另外加水放入八角，茴香，桂皮，山萘，白蔻煮5分钟后捞出切断！

步骤1、青红椒去柄去籽清洗干净，然后切成小块备用。肉切成薄片，清洗干净备用。



步骤2、不粘锅要擦干水分，倒入玉米油，下姜片，开大火将姜片爆香，然后倒入清洗干净沥干水分的肉片开始翻炒。





步骤3、翻炒的时候可以转中火，慢慢翻炒，最好是翻炒到肉片微微金黄带点焦的状态，肉片里的油煸出，成品吃起来不会油腻，然后淋入料酒，翻炒去腥。



准备材料：里脊肉 150克 、 葱姜蒜 适量 、 青花椒盐 适量 、 小米辣 1个 、 线椒 1个 、 料酒生抽耗油 适量 、 莴苣 1根 、 洋葱 1小块 、 绿豆芽 100克 、 金针菇 1把

1、肉片加少许料酒，盐，一丢丢糖，一丢丢小苏打，青花椒盐，淀粉，顺一个方向搅拌，一边搅拌一边少量多次的加水，水吃进去再加

2、绿豆芽，金针菇焯水，垫盆底

3、水里放适量盐，几滴油，莴笋丝焯水，这样能让莴笋丝保持翠绿，入盆垫底

4、洋葱切碎，蒜头切片，葱白姜切末，小米辣，线椒切圈

5、锅里放适量油，小火炒香料头

6、沿锅边放生抽，放适量水，放老抽，盐，少许糖，鸡精，调味，放肉片汆熟，连汤一起倒入盆中

7、另起一锅，放适量油，放青花椒，小火炒香，花椒的量根据自己的口味来，炒好的青花椒油，淋入盆中。

椒麻肉片是一道具有浓郁川味的经典川菜，下面是它的正宗做法：

材料：

- 猪肉里脊肉：250克

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 蒜瓣：适量，切碎

- 姜块：适量，切碎

- 青红椒：适量，切丝

- 葱段：适量，切段