甜面的做法和配方

1. 潮汕炒甜面条的做法？
2. 怎么把面食做成甜的？
3. 祖传甜面曲的制作方法？
4. 做热干面的甜面，酱怎做呀？

潮汕炒甜面条的做法？

主料

面条500克

葱适量

辅料

赤砂糖适量

芝麻适量

盐适量

潮汕甜面的做法步骤

1.把葱切粒放至碗中备用，接着在锅中加适量水煮沸，白灼面条，再捞起沥干放至盘中。

2.在锅中加适量油热油锅，下葱粒爆香，倒入适量赤砂糖和一丁点盐，翻炒均匀，再倒入面条，撒上芝麻，翻炒熟即可。

食材：红小豆120克、面粉500克

辅料：水225克、葡萄干50克、花生50克。

做法：

1、将红小豆浸泡1小时；

2、锅中加少许水，水开后下入红小豆，煮开后转小火煮，煮的过程中慢慢添加水，以保证锅里的水一直似开非开的状态，将豆子煮半小时后，放入花生一起煮；

怎么把面食做成甜的？

面食能做甜点的方法太多了人家的两个孩子都喜欢吃那个甜食，所以有时候我会做比如说做麻花，我会给和面的时候加了白糖，然后做出来就是又甜又脆的麻花还有就是把面醒发好，做糖包子嗯，糖包的话就是白糖和红糖两个掺和到一起，就是两种糖掺起来哈，挺好的，孩子们也很愿意吃做糖包子也特别好吃

祖传甜面曲的制作方法？

1、川盐溶化于清水内与面粉揉匀成团，盖上湿帕静置约半小时。

2、将面团各切成二至三斤重的大块，依次压成圆饼，将菜油均匀地抹在面饼两面，擀为两分厚的长方形面皮。

3、用手捏住面皮两端，向左右扯一下,顺擀面棒切成二分宽的面条，一次捏五六根面条，拉细，去两端面头后，入沸水煮熟，捞出，在筲箕『4』内晾凉，撒以菜油抖散即成。

4、将红油两斤、白酱油一斤、红酱油三斤、芝麻油一斤、花椒面二两混合均匀，制成调料，分装在五十个碗内。

5、食用前，将面条下沸水中，冒热，捞出，放入调料碗中即可。

特点：味甜香辣，可口爽滑，老幼皆宜，也可佐酒。

做热干面的甜面，酱怎做呀？

首先要选材，选好的芝麻酱。常见问题：

一是芝麻炒得过火了，酱的色泽偏黑，口感偏苦。

二是掺了面粉，发粘发硬。

三是不知道掺了什么酱，也许是花生酱？不纯不好吃。其次，用一倍的热水化开，小火慢炖，几分钟就好了。喜欢芝麻油香的话，就加入芝麻油调匀。我不爱加油，因为觉得材料好的话，已经足够香了。不要嫌麻烦省略这一步，芝麻酱不化开就会很难跟面条拌匀。第三，加盐加料，按各自口味，爱吃啥就加啥。备选方案有：酱油，辣椒油，花椒油，胡椒粉，各种调味料。面馆里爱加味精鸡精和牛油汤汁。我自己觉得一定要放点酱油，一定不可放醋。