北海道蛋糕的做法窍门

1. 如何做北海道纸杯蛋糕？
2. 北海道戚风蛋糕需要什么奶油？
3. 戚风蛋糕和北海道戚风蛋糕有差别吗出了大小之外？

如何做北海道纸杯蛋糕？

 北海道纸杯蛋糕的做法如下：

所需材料：  

1. 低筋面粉 40 克  

2. 蛋黄 2 个  

3. 全蛋 1 个  

4. 色拉油 30ml  

5. 炼奶 40ml  

6. 糖 40 克  

7. 玉米淀粉 10 克  

8. 蛋白 2 个  

北海道戚风蛋糕需要什么奶油？

制作北海道戚风蛋糕时，可以使用植物性奶油或动物性奶油。

植物性奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的奶油替代品，相对动物性奶油来说，质地更加轻盈，口感清爽，但不含胆固醇，更适合健康饮食的需求。

动物性奶油是从牛奶或羊奶中提取的脂肪，质地更加浓稠，口感更加浓郁，但是含有较高的胆固醇，不太适合胆固醇高的人群食用。

因此，在制作北海道戚风蛋糕时，可以根据自己的口味和健康需求选择合适的奶油。

戚风蛋糕和北海道戚风蛋糕有差别吗出了大小之外？

肯定是有差别得

1、操作手法不同：戚风蛋糕大部分是打发蛋清，用蛋清作为原材料来制作蛋糕，主要是将蛋清以及糊好面粉的蛋黄放在一起进行搅拌；然而普通蛋糕主要是全蛋打发，只有一部分是分蛋的，普通蛋糕是在后面的步骤单独加入面粉。

2、烘烤之后处理的方式不同：因为戚风蛋糕的面粉含量稍微少一些，所以整个蛋糕的支撑力不是很强，因此脱模这个过程要等蛋糕冷却后，不然很容易塌下来；但是普通蛋糕由于承重能力比较强，所以烘烤之后不用进行倒扣冷却即可处理。

3、口感不同：戚风的口感可以感觉到是十分绵软的，而且很轻盈和清淡；普通蛋糕的口感则更加扎实，鸡蛋的香味更浓郁，有的普通蛋糕吃起来可能会稍微有一些干燥。

4、用途不同：戚风蛋糕一般直接用来吃，因为在上面裱花的话很容易会变形；而普通蛋糕可做生日蛋糕用，因为普通蛋糕用来裱花不会塌陷，可以做成各种各样的不同的造型。