胡芹炒肉的做法,胡芹炒肉的做法大全

1. 胡芹炒肉的做法？
2. 胡芹炒肉最正宗的做法？
3. 胡芹炒肉需要过水吗？
4. 胡芹的做法？

胡芹炒肉的做法？

1.猪肉切成细条状，然后放入淀粉生抽腌制一下，小胡芹切成1寸长。

2.葱，姜，蒜切片备用。

3。上锅放油，放几颗花椒，一个大料，（喜欢吃辣的可以放辣椒）等花椒变色后放葱姜蒜爆香，放肉丝搅拌，变色后放料酒，老抽，盐，炒一会后放小胡芹，再炒一会就行了，喜欢吃汤菜的，可以加少许水。

胡芹炒肉最正宗的做法？

1、材料：胡芹300克，猪五花肉100克，葱姜蒜，盐，味极鲜酱油，味精，香油等适量。

2、把胡芹择去菜叶，清洗干净，然后从两面把菜筋抽掉。

3、再切成约2厘米长的小段备用。

4、炒锅里加适量水，等水烧开了，把切好的胡芹段放在开水锅里焯一下，捞出控干水份放盆里。

5、把猪五花肉去皮洗净切成条，葱切小段，姜切末，蒜切片。

食材明细：

猪肉、芹菜、干辣椒、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油。

1、将芹菜摘洗干净。

2、然后切成小段备用。

3、葱切葱花，姜切姜丝，干辣椒切碎。

4、底锅热油放八角，倒入肉丝煸炒至变色。

5、煸炒肉丝后再放葱花、姜丝、辣椒碎。

6、淋入酱油上色。

7、将芹菜段倒入翻炒至熟即可。

胡芹炒肉需要过水吗？

需要，因为芹菜质地偏硬，焯水可以让芹菜适当软化，口感会更好。但有些人认为，芹菜吃的就是脆的感觉，焯水的芹菜没有灵魂。待水烧开，把胡芹放入锅中过水，这样比较好炒些，把过好水的胡芹捞出。

起锅，锅中放少许油，当油温升至5成热时，把辣椒放入锅中烹香。把芹菜放入锅中翻炒，加盐、酱油调味翻炒。最后加入炒菜王翻炒出锅，开吃。

胡芹的做法？

1、材料：胡芹300克，猪五花肉100克，葱姜蒜，盐，味极鲜酱油，味精，香油等适量。

2、做法如下：把胡芹择去菜叶，清洗干净，然后从两面把菜筋抽掉。

3、再切成约2厘米长的小段备用。

4、炒锅里加适量水，等水烧开了，把切好的胡芹段放在开水锅里焯一下，捞出控干水份放盆里。

5、接着把猪五花肉去皮洗净切成条，葱切小段，姜切末，蒜切片。