用开水烫面能做什么？有什么作用？
本期导读：用开水烫面能做什么？有什么作用？
开水烫面一般简称烫面，烫面还分为全烫面，半烫面和三分之一烫面。全烫面就是和面全部用开水，这种全烫面做出来的面食非常柔软，但是没有筋性，还有些粘牙，并且在操作时还会粘手，所以家庭生活中通的不多。三分之一烫面，就是指和面时用两份冷水，一份开水来和面，这种面团做出来的面食筋性还在，口感不是特别柔软，家庭生活运用的也不多。
半烫面，就是一半开水和面一半冷水和面，然后把两种面絮揉在一起，这种就是半烫面。半烫面有烫面的柔软，也有死面的筋性，最大的优点就是凉了以后口感不发硬，深受家庭专业人士的喜爱。
半烫面可以做的食物太多了，向大家比较喜欢的手抓饼、葱油饼、土家酱香饼、梅干菜肉饼、薄皮大馅的馅饼，蒸饺、水烙饼、韭菜盒子等等，这些都是用半烫面做的，这些饼都有一个特点，那就是凉了不发硬。
调味品：食盐、色拉油、胡椒粉
步骤一：把一斤面粉倒入盆中，在面粉中间划一条线，忘一半的面粉中倒入一百三十毫升的开水，边倒水边搅拌，搅拌成面絮状。
步骤二：再往另一半面粉中到入一百三十毫升的冷水，边倒水边搅拌，搅拌成面絮后，把两种不同温度的面絮随意的揉在一起。
步骤三：放置五分钟后，再下手把面团揉光滑，盖上湿布醒面半小时。
步骤四：把韭菜洗净，放到一旁沥干水分。把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。热锅加油，倒入鸡蛋液，翻炒成鸡蛋碎，关火后晾凉备用。
你好，我是三三！
但是以三三的几次实验来说：完全的烫面太黏非常不好揉面！建议做半烫面！
以烫面韭菜盒子和烫面饼为例：
1、300克面粉分成两半，一半用开水另一半用凉水和面！
2、300克面粉直接用热水和面（七八十度不烫手即可）！
这两种方法三三个人觉得方法一揉出来的面更有嚼劲
下手要快，搅啊~搅、揉啊~揉
这种方法揉出的“半烫面”不粘手，盆也很干净。真正的“三光”~面光、手光、盆光！
1、这是韭菜盒子，两两面煎成金***，脆脆的很好吃。
感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主，用开水烫面能做什么？有什么作用啊？我的回答是:用开水烫面可以做成很多种食物，比如烫面油饼，烫面包子等等，用开水把面烫了以后，面粉会失去原来的筋性，吃起来比较松软好吃，说一个比较典型的烫面包子的制作方法吧。
①首先先烧开一壶热水，把滚烫的热水分少量多次的加入面粉中，边加边搅拌，直到没有干面粉的时候下手和成一个光滑的面团，注意这个时候面被烫的非常热，建议戴上一层手套去和面。
②和均匀以后的面团稍微冷凉下来了，再用手把它揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜让它醒发十分钟，让面更松弛一下。
③准备油酥，加入一勺五香粉，两勺面粉，加入热油搅拌均匀，这样油酥就做好啦。
④面醒好以后把它在案板上再揉一下，擀成一个薄薄的大面皮，在上面抹上油酥，从一头开始向另一头卷起，如果喜欢吃葱，可以在里面撒上一层薄薄的葱花。
⑤在电饼铛里面倒上油，再把饼放入，盖上盖子去烙，盖上盖子能够有效的锁住饼里面的水分不流失，这样烙出来的饼，非常柔软好吃。
⑥两面都烙成金***了，就可以把屏取出来，冷凉一些，把它接出自己喜欢的形状摆入盘中就可以吃啦。
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真巧，今天刚刚用开水烫面做了美食_糖糕。
记忆中小时候经常吃的好吃的了。小时候家里没有什么好吃的，有时候妈妈会给我们做糖糕，感觉可香可好吃了。最近疫情宅在家里，又做了一下，吃着还不错，很畅销，全部被吃完了。
面粉：250g
白糖：40g（根据喜欢少加或多加）我加了30多g
水：400g左右，先少放点，不够再加。
糖馅：放了白糖，黑芝麻跟少量面粉伴的。
把面粉跟白糖放一起，开水倒入用筷子往一个方向搅拌，到无干面。
放凉后手上占满油团成小圆饼，包入糖馅后一定要完全包好。再压扁。
最后放油锅炸到两面金黄即可出锅。（一定要小🔥）
中午剩的干面条怎么加热？
中午剩的干面条可以这样来加热：如果家里有蒸锅的话可以把干面条放在蒸锅里蒸一下，然后在另外一口锅里做一个自己喜欢吃的卤，浇在蒸好的干面条上就可以了。
还可以把干面条放在微波炉里稍微打一下，趁着热气放在锅里直接炒一下也很好吃。
软软的火烧该怎么做？
您好很荣幸回答您的提问，火烧的做法也是多种多样，种类也是多种多样有油酥火烧 卤煮火烧 菜火烧 肉火烧 原味火烧 等等，楼主提到软软的火烧 那就给您推荐油酥火烧和肉火烧，下面将制作方法送您
油酥火烧
面团材料混合，用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团
盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
锅中倒入100克食用油，烧热关火
下入面粉用刮刀拌匀
加入适量盐和五香粉，拌匀
倒入碗中冷却备用
面团发至将近两倍大即可
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