家常干炒面的做法大全

1. 干煸炒面怎么做？
2. 炒面面条怎么晾干？
3. 挂面也能做出炒面的家常做法怎么做好吃？

干煸炒面怎么做？

这是我女儿最爱吃的，准备食材西红柿，香菇，油菜，胡萝卜葱，姜，面条。把面条煮好后过凉水捞出，控干水分后加食用油，生抽，老抽少许拌匀备用。把西红柿切成丁，胡萝卜切丝，香菇切片。锅中烧油，油热加葱姜爆香，加西红柿，香菇，胡萝卜翻炒，后加面条，油菜继续翻炒，出锅前加点盐。好了，美味的干煸炒面做好了！

干煸炒面说到底就是不加水，用小火慢慢炒熟。

炒菜可以根据自己的口味，配菜放一些蒜苗，蒜薹，切点肉片，葱姜辣椒。炒锅多倒点油，先放肉片，炒到肉里边的有出来时，葱姜辣椒花椒，爆出香味后，再放入蒜薹，蒜苗，转小火，不停翻炒，翻炒均匀就可放煮熟的面条，继续小火炒，这时可以加点酱油，盐，一直小火不停翻炒，防止粘锅，不加一点水，如果觉得发粘，可以倒适量油，火候掌握好了，就不用倒油。快出锅时，加入炒香的芝麻即可出锅。

另一种做法是，直接把生面条放在炒的半熟的菜上面，类似于焖面，靠着炒菜的热气把面蒸熟，然后继续炒出香味。

无论哪种做法，干煸，就是不放水，炒菜多倒点油，防止粘锅。

这种干煸的面条吃起来，不坨，爽滑筋道，没有了汤汤水水，吃起来不是很烫，尤其是小孩子吃起来没有汤汁溅到身上，吃起来更香，现在已经受到很多家庭的喜爱，而且做法简单，很容易上手。

炒面面条怎么晾干？

买的是现成的熟面条，可以直接炒，如果买的是生面，可以下锅煮熟，捞出控水，拌上熟油或者葱油，晾干表面水分，这样炒好的面条，根根分明。

放入面条用筷子大火翻炒一下，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺鸡精、1勺辣椒酱，大火翻炒均匀，最后加入娃娃菜翻炒20秒左右，淋上一些芝麻香油，即可出锅装盘。

炒面面条需要它干爽就要把面条首先煮到七八成熟就行了，第二就是要把面条再过一下凉水，第三点就是要用油拌一下然后再用面勺儿给它们充分地轻轻甩干甩一下水分，把水都沥沥干透，面条事实上最好就是用手擀的面条，做炒面的时候加入娃娃菜或者豆芽调料丝丝分明。

 做炒面的面条需要提前煮熟。然后再炒。将面条用水煮熟，然后捞到凉水里，投凉捞出，如果不着急吃，自然晾干就行，饭店的可以用电风扇吹凉，然后再面条上倒入少量熟油，并搅拌，为的是炒面时不粘锅。然后锅里放油，菜吗，翻炒，再加入面条加入调料，少许盐，味精就可以出锅吃了

挂面也能做出炒面的家常做法怎么做好吃？

要做出好吃的挂面炒面，首先要选择质量好的挂面，将挂面先煮透备用。

接着准备所需的配菜和调料，可以根据自己的口味加入适量的鸡蛋、蔬菜、肉类等。

热锅倒入适量油，放入配菜和调料炒香，再加入煮熟的挂面进行翻炒直至均匀，出锅前可以撒上适量葱花或香菜增加颜色和味道。挂面炒面可以根据个人口味加入不同的调味料，如酱油、盐、胡椒粉等。