在家怎样做毛巾卷蛋糕?
4.面糊搅拌均匀无颗粒,静置十五分钟左右,静置后的面糊过筛,液体很细腻光滑
5.准备制作饼皮,首先需要准备湿抹布,用于冷却锅底。之后平底锅倒入面糊,摇匀平铺的状态,小火烙饼。直到有大的泡时关火,不用翻面
6.将饼皮倒扣于台面上晾凉,再煎下一个,重复操作以上,把饼皮晾凉备用。薄厚合适即可,不用太过追求薄,也不要太厚,口感不好。
毛巾卷蛋糕是一种简单而美味的蛋糕,可以在家里制作。以下是一份简单的毛巾卷蛋糕食谱:
材料:
-6个鸡蛋
-60克糖
-60克低筋面粉
-60克植物油
-60克牛奶
-60克糖
毛巾卷蛋糕做法阿波兔?
主料:
黄油25g、鸡蛋液200g、纯牛奶300g、糖粉50g、低筋面粉70g2、白砂糖40g、奶酪70g、奶油350g
步骤:
毛巾皮:
1、把面粉、糖粉混合后,一起筛入牛奶中。只有过筛一遍,做出来的蛋皮才会细腻光滑又均匀。搅拌均匀之后,慢慢地倒入蛋液,一边倒一边要不停地搅拌均匀。
2、蛋液搅均匀之后,把面糊倒入黄油中,让黄油与面糊充分混合融化,整个面糊搅拌均匀之后,做好的面糊进行过筛,把一些没有完全凝结的面糊颗粒过滤出来。
3、开中小火,把平底锅热一下,四五成热的温度就可以了。倒入做好的面糊,把面糊在平底锅中均匀摊开,整张蛋皮凝结后,起小泡为止,轻轻地把蛋皮铲出。
蛋糕胚:
1、在奶油中加糖粉、奶酪(奶酪也可不放)但加了奶酪做出来的蛋糕有一股奶油的香味,用打蛋器把奶油打发好。
2、拿几个做好的蛋皮,一个叠一个,摆成一排,把打发好的奶油均匀地涂抹在蛋皮上面。
2、用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化,加入牛奶。
3、用手动打蛋器搅打均匀后加入玉米油。
4、将低粉和抹茶粉过筛。
5、倒入混合好的牛奶鸡蛋液中,用手动打蛋器搅打均匀至没有干粉。
6、打开电陶炉,选择200W,放上千层平底锅。加入适量面糊,用手拿起平底锅将面糊打晃均匀。
7、加热至饼皮表面鼓小泡饼皮就熟了。
8、淡奶油加入细砂糖打发。
10、饼皮晾凉后取三张饼皮交错平铺,每张饼皮上放上适量打发好的奶油。
怎么做毛巾蛋糕卷?
用料 蛋黄糊 蛋黄 四个 玉米油 40克 清水(或牛奶) 70克 白糖 10克 低筋粉 60克 红曲粉 10克 蛋白糊 蛋白 四个 白糖 40克 红丝绒蛋糕卷(完美毛巾底)的做法 四个蛋黄加入玉米油,白糖清水将红曲粉拌匀后,加入蛋黄糊中,并将低粉筛入拌匀无颗粒四个蛋清加白糖打发,打到拉起打蛋器成小弯角即可分几次将蛋黄糊,蛋白糊融合拌匀,切拌方式,不要画圈和搅拌,以免消泡烤盘垫硅胶的后加一层油布,倒入蛋糕糊,从高处淋下,抹平,震出大泡,预热烤箱170度25分钟中层出炉趁热揭去油布,晾凉后卷入打发的淡奶油,锯齿刀热水冲下再切,抹面较平整
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