青岛凉拌海螺肉的做法,凉拌海螺肉的做法大全

1. 温拌海螺片的正确方法？
2. 拌海螺的做法是什么？
3. 尖头海螺的做法？

温拌海螺片的正确方法？

温拌海螺片是山东威海的本地家常菜，用料：海螺、熟豆腐丝、香菜、葱丝、青芥末、生抽、陈醋。制作方法：先调酱汁，把青芥末加入陈醋和生抽拌匀备用，把海螺放入锅中煮熟取出，取出海螺肉切片，加入熟豆腐丝，香菜末、葱丝，倒入酱汁拌匀即可。



1、海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟

2、青、红椒切片、香菜取梗切段备用

3、蒸制20分钟后，放凉后，将肉取出来，去除掉尾部的黑色部分、将海螺切成薄片

4、然后取一容器将配料与海螺片置入、依次加入盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油调味料

5、用勺子将热油烧热后趁热浇上，然后拌匀即可装盘食用

步骤 1

海螺洗净放水里煮熟

步骤 2

将海螺挑出肉，切成片

步骤 3

用青芥末，陈醋，生抽调制成酱汁

步骤 4

切豆腐皮条，葱丝，香菜、螺片再倒入酱汁加入适量秘制辣椒油搅拌均匀即可

温拌海螺做法如下：鲜海螺肉250克，红辣椒50克葱20克，姜10克，盐5克，酱油20克，鸡精5克，白糖5克，香油10克葱洗净切段，红辣椒洗净切小块，姜洗净切丝。

②海螺肉清洗干净，用旺火蒸15分钟左右，蒸熟取出，去除螺脑，将螺肉改刀成薄片。

3将海螺倒入容器中，加入盐、酱油、鸡精、白糖及红椒块、姜丝、葱段，最后加入香油，拌均匀装盘即可。

拌海螺的做法是什么？

海螺富含维生素A,对眼睛的健康是十分有益的。

以前在大连生活时，市场卖海螺的很多，单位的伙食也是经常吃海螺。在海边海螺不是什么贵重的海产品，吃海鲜都要活的。现在离开了大海，附近超市销售的海螺都是冰镇的，而且螺肉也不是很肥美，只能将就一下了。

工具/原料

【原料】 海螺、黄瓜、海木耳 ​【调料】 香油、韩国辣椒酱（超市有售）、酱油、醋、白糖、味精、姜末

方法/步骤

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将海螺砸开，去黄取肉，洗净，切成薄片，放入开水锅内汆一下，捞入凉开水内浸凉，装入盘内；海木耳用清水泡开，用沸水烫一下，投凉备用。

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黄瓜洗净，切片装盘和海木耳一起装盘。

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尖头海螺的做法？

1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。

2、海螺刷洗干净，冷水下锅

3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）

4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。

5、添加一点点盐，即可出锅。

尖头海螺做法

用料：海螺头、葱、蒜末、盐、糖、味精、醋和酱油。

凉拌海螺的做法步骤：

1、先将海螺头自然解冻，然后开袋倒入碗中备用。

2、然后将解冻好海螺头都切成片备用。

3、然后将准备好的葱切成丝备用。

4、将切好的海螺肉片，都装入碗中备用。

5、然后将切好的葱丝撒在切好的海螺片上面。

6、然后再撒上提前切好的蒜末。

7、然后加入适量的盐、糖、味精。

1.

海螺用刷子刷干净放入锅中,加入凉水和适量食盐。大火烧开转中火煮3分钟。

2.

生姜切成姜末。

3.

将姜末加入醋调成姜末汁,也可以根据自己口味加入盐酱油等调料。

4.

煮好的海螺装盘。

冷水下锅

食材

丁螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内