搓搓面的做法,搓搓面的做法窍门

1. 山西搓搓面的做法？
2. 搓面操的正确配方？
3. 筷子搓面的做法？
4. 搓面条是什么意思？
5. 甘肃洋芋搓面做法？

山西搓搓面的做法？

食材：

土豆5个，奶粉10g，糯米粉10g，盐10g，胡椒粉5g，芝士片3片，面包糠20g，油10g。

步骤：

1、蒸土豆，可以用红皮土豆，或者白皮土豆，选大小适中的土豆，洗干净后上锅蒸，蒸的时间可以稍长，俗称蒸的油了。蒸熟后，放盆子里备用。蒸土豆同时也蒸一小盆白面；

2、剥土豆皮，用一个铁片剥去所有土豆皮，装入瓷盆；

3、捣囊糕掺面粉，用擀面杖把土豆捣成泥状，之后撒上蒸熟的白面；

4、撒上白面后，继续捣。连续反复几次，直到捣得面与土豆泥均匀；

5、在瓷盆里和面，把捣均匀的半成品用力搓，与平时和面一样，直到手不占面，盆不占泥为好；

6、将面放上上案板，继续和面，再反复和一个来回后，用菜刀切成指头粗细的小长条；

7、把切好的土豆泥条，平放在案板上，用单手或双手的掌心来回搓揉；

搓面操的正确配方？

步骤 1 将所有的食材洗净备好，干香菇冲洗干净后加凉水泡发（泡香菇的水随后要用）

步骤 2 羊肉切3厘米左右的丁，其他配菜切2厘米左右的丁，根据个人喜好即可。生姜切片，葱蒜切碎。

步骤 3 锅内多放些油（比平时炒菜多一些即可），放入花椒小火炸香后捞出花椒，倒入沥干水分的羊肉大火翻炒。

步骤 4 羊肉翻炒出油后（大概3-5分钟的样子），锅内已经没有水分了，此时沿着锅边倒一点醋，大火翻炒几下后加入葱姜蒜及八角桂皮继续翻炒。

步骤 5 翻炒几分钟至葱姜蒜出香味，加入干辣椒面（不同的辣椒面辣度差异很大，建议根据自己家的材料和吃辣程度酌情添加）；没有辣椒面放油辣子也是可以的。

筷子搓面的做法？

1、在盆里倒入150克面粉，普通面粉就行，用80毫升凉水搅成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面10分钟。

2、准备几颗大蒜拍扁再切碎，一根葱叶用中间破开切成葱花。

3、把醒好的面团放在案板上直接搓成长条，分成10小份，再把每个小面剂子搓成细条，准备5根筷子并排起来，顶部用面团粘住，一个手按住筷子和面团，另一只手拿着小李飞刀切面条，把切好的面块在筷子上滚一圈就形成面虫了。

4、锅里倒入清水烧开，然后放入做好的面虫，下锅后用筷子搅散，防止粘连，给它煮5分钟，要把面条煮软煮透。

5、面虫煮好后捞出放入凉开水中泡2分钟，这样面条的口感会更加劲道。

搓面条是什么意思？

搓面条就是手工制作面条的过程。面条是寻常百姓家到餐厅都有的一种寻常美食，过去百姓家想吃面条都是自己和面制作，搓面条就是一种手法，搓成圆形面皮后或抻或擀或是切成丝状就是面条，现在有机器加工面也有挂面，可还是很想念家里手工搓出来的面条。

甘肃洋芋搓面做法？

甘肃洋芋搓面是属于北方的一道美食。主要使用洋芋和面粉等。首先将土豆削皮擦成土豆条，然后拌入面粉搅拌。

其次准备好辣椒角角，蒜沫，葱段。放入油锅内炒香，然后将蒸熟的土豆丝放入锅内炒三至五分钟。最后装入盘里撒上一些香菜等使用。

首先取二个中等个的洋芋，把洋芋洗干净上锅蒸或者水煮，煮熟后趁热去掉洋芋的皮，并趁洋芋热的时候用勺子把其压面了放凉待用。其次取一斤面粉，用放凉的洋芋面和面，就是面粉在熟洋芋面里揉，揉的成为面团（如果太干可以适当加点水揉）。把面团放在盆里醒，三揉三醒，放置一小时，就可以擀面了这就是洋芋搓面。