辣椒木耳炒肉的做法,辣椒木耳炒肉的做法大全家常

1. 胡萝卜木耳炒肉是怎么做的？
2. 川菜莴笋木耳炒肉的做法有哪些？
3. 木耳炒肉怎么做好吃？

胡萝卜木耳炒肉是怎么做的？

胡萝卜木耳炒肉是一道口感爽脆，营养丰富的家常菜品，下面是一份简单的做法：

所需食材：

- 猪肉（里脊或者梅花肉） 150 克

- 干木耳 适量

- 胡萝卜 1 根

- 青蒜适量

- 干辣椒适量

- 葱姜适量

- 盐适量

- 食用油 适量

胡萝卜，木耳炒肉，先将胡萝卜切成片，然后将木耳用热水煮熟并捞出，沥干水分，切少许的五花肉片备用，锅内放入少许的食用油，加入肉片，炒出油脂后加入胡萝卜，当胡萝卜微微变色，加入木耳快速翻炒，加入少量的生抽，鸡粉，出锅后加入适量的蒜末就可以。

川菜莴笋木耳炒肉的做法有哪些？

步骤1

将莴笋去皮切片备用，肉切片，瘦肉可稍微腌制一下（将瘦肉和肥肉分开），木耳温水泡半小时左右后洗净备用。

步骤 2

锅中加入少许油，加入肥肉，炒出油脂，炒制微黄，加入姜蒜。

步骤 3

依次加入瘦肉，木耳，莴笋，翻炒一会，加入盐，鸡精，耗油，生抽，料酒。

步骤 4

翻炒均匀，出锅啦。

主料 2人份

莴笋250克、猪肉250克

辅料

黑木耳10克

调料

蒜10克、姜5克、葱5克、鸡粉5克、淀粉内适量、生抽适容量、剁椒适量

莴笋木耳炒肉片步骤1

黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵，莴笋去皮，切成片，瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝、大蒜切粒，葱切花

步骤2

木耳炒肉怎么做好吃？

1/5

先将木耳放入温水中，浸泡20分钟。

2/5

准备好木耳、五花肉切片、蒜薹切断、蒜片、胡萝卜片、葱花。

3/5

热锅倒油，倒入五花肉煸炒，放入蒜薹、胡萝卜、花椒面、木耳，不断翻炒。

4/5

放入盐、葱花翻炒，加少许水、蒜片，接着用淀粉勾芡，翻炒至熟就可以出锅了。

5/5

总结如下。

木耳炒肉，木耳炒猪肝，木耳炒春笋片腊肉，醋木耳等等烹调后都好吃，木耳爽脆可口，也是喝酒扯乱弹的下料菜，有心脑血管疾病的人多吃木耳能缓解血管堵塞并起到降压降脂等作用。木耳炒肉主是掌握好火候，炒久了成了死肉冒味，现呆板，炒生了冒入盐味也不好吃，只有色，香，味俱全盛在碟子里才引人入胜增强食欲感，具体操作是;油锅里适当多一点油烧红锅，将精肉片猛火翻炒几下将大蒜，辣椒，温水浸泡滤干水的木耳倒入进行翻炒，适当洒点水让盐，味精速溶盛碟，其味非常，爽口，嫩，油而不腻，蒜香扑鼻，朋友，试试看也许食欲大增。

大家好，我是美食领域创作者唠叨哥，正好前几天孩子说想吃木耳，就做了这盘木耳炒肉，所以今天分享一下木耳怎么炒，更鲜嫩更好吃的做法，请大家参考。

泡发木耳：木耳不需要太多，20克干木耳就可以够一盘炒木耳的用量，在水发木耳时，用80度左右的热水泡发10分钟，将木耳捞出沥净水冲洗干净即可。

木耳炒肉的辅料：猪里脊肉50克，黄瓜20克，葱少许，蒜少许。

用料切备：猪里脊肉要切薄片，这样煸炒出的肉片口感嫩而不紧；黄瓜切的片稍微厚一点，这样黄瓜片炒出后才立挺色泽鲜绿；葱切小碎片，别切成葱末，葱末很容易煸炒糊发黑，几粒蒜米切片即可；再就是炒木耳别放姜。

炒前注意事项：在炒任何菜之前，都要备好所有用料在点火坐锅，不然烧着油又忙着准备其它用料了，这样忙个不停，避免精力不集中菜炒不好吃现象

炒制方法：坐锅点火，锅中放入适量底油，待油温三成时，将肉片放入煸炒，待煸炒得肉片的水分没了，开始出肉干香味儿时，就是放葱与蒜的最佳时期，放入葱蒜炒出香味扑鼻，接着取味极鲜酱油5克放入，煸炒均匀。

木耳下锅注意事项：木耳是以干香青脆的口感来体现特点，而又是热水泡发好的，在下锅后直接煸炒就可以了，泡发过程中木耳吸收的水分完全可以在锅中分发的，木耳下锅后加适量食盐翻炒至汤汁浓缩，加微量鸡粉提味，准备少许水淀粉勾芡关火，出锅装盘即可。

木耳炒肉的做法就是这么简单，而且香脆感十足，就唠叨这么多，大家认同唠叨哥对木耳炒肉的理解与做法，请留下个宝贵的赞关注我吧，感谢大家来阅读。