牛腹肉的最佳做法,牛腹肉的最佳做法大全

1. 牛腹肉的最佳做法？
2. 请问这是牛哪个部位的肉呢？适合怎么做？

牛腹肉的最佳做法？

一、材料牛腹肉(500g)、 土豆 (500g)、姜 (50g) 、葱 (50g) 、花椒 (50g)、 大料 (50g) 、肉桂 (50g) 、红干椒 (一个)二、做法锅内将水烧开，加入料酒50g，姜2片，将牛肩肉焯水，去除血水。

将牛肉放入压力锅，加热水及配料。加入料酒50g，酱油10g,食盐适量。压力锅压20分钟。将压好的牛肉，切成小块，容易入味。

锅内加入姜丝炸锅，放入牛肉，加入酱油20g调味，口轻的就不要加盐了，口重的人少许放些盐，因为肉炖的时候已经加盐了。正常加酱油就不加盐。放入土豆，炖至汤干，放入味精即可。

请问这是牛哪个部位的肉呢？适合怎么做？

看着应该是黄瓜条…

图13

牛黄瓜条肉又可细分为大黄瓜条肉和小黄瓜条肉，这两种黄瓜条肉的肉质不同，大黄瓜条肉和小黄瓜条肉是紧挨在一起的，是位于牛腿外侧的牛肉，就是大小黄瓜条肉的位置。

小黄瓜条肉主要为牛后臀部位的半腱肌，用刀沿着臀股二头肌的边缘，分割出的管状净肉就是小黄瓜条肉，也叫鲤鱼管，北方某些地区称它为白板。

小黄瓜条肉的特点是肉质均匀而纤细，可以涮火锅食用，品质比较优良的小黄瓜条肉甚至可以做生拌牛肉食用。

大黄瓜条肉主要由臀骨二头肌等肌肉组成，它位于牛后臀处，牛后腿股外侧。用刀沿着半腱肌的股骨边缘，从半腱肌上端至髋骨结节处与脊椎平直切断，这样分割出的长而宽大的精肉就是大黄瓜条肉，也叫“脍扒”，北方某些地区称它为底板。

然后也许会有人说这是里脊，那么我在说一下和里脊的区别，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉,没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生吃牛柳。老少皆宜。

牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。牛里脊肉在整个牛身上所占的份额比较小，比较珍贵。

如何分辨牛里脊肉

1、闻味道

感谢邀请[玫瑰]

看从图片看好像是牛肉的里脊肉是也是牛身上最美味的部位之一。

里脊肉可以煎 炒 煮汤都可以，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成，它能够提高身体的抗病能力。分享一种超级简单好吃的爆炒炒牛肉里脊肉的做法：

食材准备：牛肉250g 淀粉20g 鸡蛋 青椒4-5个

生姜 蒜 小葱适量 盐5g 8 生抽g 五香粉5g

油20g

1.腌制牛肉：把牛肉切薄片，放入一个鸡蛋 五香粉 适量生抽 淀粉 腌制5分钟。

2.爆炒：锅中加油 油热放入牛肉炒2分钟，放入 生姜 小葱 蒜爆香，再放入青辣椒 加入少许盐和生抽 即可出锅

希望能帮到你，祝你生活愉快

牛键肉可以牛扒、卤牛肉

电饭煲黑椒牛扒

1.买回牛肉切大块，用清水浸泡一下去掉血水，浸泡一个小时后就可以清洗干净，清洗多几次，滤干水份

2.准备一些配菜，芹菜切成段，半个洋葱切成条状，姜切成片。

3.切好配菜全部加到滤干水份的牛肉面面，加入少许胡椒粉，再加3勺酱油，2勺蚝油，白糖少许，少许料酒还有食用油抓均匀，盖上保鲜膜封好放入冰箱冷藏2到3小时。

4.腌制好的牛肉和配菜全部倒入电饭煲里面。牛肉腌制过程中会有一点点水份，不需要加水，按煮饭键焗30分钟。

5.最后收汁的时候要把牛肉翻一下身，配菜已经溶到牛肉里面，最后收汁夹出牛肉。