青椒炒肉做法简易?
简单。首先五花肉切成薄片,瘦肉切成薄片,瘦肉中加入料酒、生抽、蚝油抓匀。
然后青椒斜刀切片,蒜姜切丝,起锅烧油,放入五花肉炒出猪油,放入瘦肉翻炒,放入豆豉姜蒜炒香,倒入辣椒翻炒,倒入猪肉,放入适量盐、白糖、生抽、蚝油翻炒均匀,出锅装盘即可。
步骤 2 肉丝码料:酱油、白胡椒、豆粉、料酒,抓揉均匀上劲。再加入葱姜水和蛋清,继续揉匀,最后加入食用油,锁住水分以及下锅后方便滑散。
步骤 3 提前打碗芡:食盐、味精、酱油、水豆粉,搅匀,方便一锅成菜。
步骤 4 热锅冷油,烧到五层热,下入肉丝滑散。
步骤 5 肉丝变色加入姜丝和蒜片。
食材:主料:青椒、猪里脊肉
1. 青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用
2. 肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴
3. 拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看
4. 油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可以了
5. 看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散
6. 把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒
7. 加入一勺盐,再炒
8. 放入盐以后,青椒会炒出一些水分,继续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态
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首先是食材的处理和准备。 先把青椒洗干净,然后切丝装盘备用。
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3.
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1.首先买一块五花肉,一层肥一层瘦的最好,然后回来,把猪皮用刀刮下,把毛也清理干净,用清水洗净。
然后锅里放少许水。切点姜片,几段大葱,,花椒,料酒,水烧开。
把肉放进去煮下,用筷子能***去猪皮就行了,然后捞出过下冷水,然后再切成薄片。
把青椒切成滚刀块,热油下锅先把青椒炒下,盛出。
在放点油烧热。
放姜蒜小米椒豆瓣酱在把五花肉放进去爆炒几分钟,把肥油炸出来,然后把青放进去在放点调料就可以了,关火盛出就好了
尖椒肉片最正宗的做法?
用料:肉片300克,尖辣椒5克,青椒100克,生抽10克,蒜黄100克,盐少许,葱10克,料酒5克。
做法
1、肉片里加入玉米淀粉、生抽、盐、料酒。
4、青椒、蒜黄、葱、尖椒备用。
【步骤一】:把瘦肉切成片放入碗中,依次放入胡椒粉1勺、料酒1勺、葱姜水2勺、盐少许、 淀粉小半勺,抓拌均匀放入2勺植物油锁住水分腌制10分钟。
【步骤三】:炒锅清洗干净烧热,放入辣椒把它煎成虎皮色。
【步骤四】:把煎成虎皮色的辣椒放菜板上放凉,然后简单切一下剁成辣椒末装碗中、生姜大蒜切成末、香葱切成小段分别装盘备用。
【步骤五】:锅中放入少许油烧热,把豆芽倒入锅中大火翻炒断生,然后放入砂锅中备用。
【步骤六】:热锅冷油,把肉片放入锅中,快速滑散炒熟,然后盛出来备用。
【步骤七】:重新起锅放油烧热,把姜蒜和烧辣椒一起放入锅中、再放入十几粒花椒,小火炒出香味。
【步骤八】:调料炒出香味,放入1小碗水,同时调味,依次放入盐少许、生抽2勺、白糖1小勺,然后大火烧开。
【步骤十】:锅中的烧椒水烧开,把肉片放入锅中,简单翻炒一下,然后倒入砂锅中,撒上香葱就可以上桌开吃啦!
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