块面的家常做法,土豆鸡块面的家常做法

1. 为什么别人炒的面是一根一根的，而我炒的面一坨一坨的，还粘锅？
2. 鸡蛋炒面条家常做法？
3. 山西传统猪肉面怎么做？

为什么别人炒的面是一根一根的，而我炒的面一坨一坨的，还粘锅？

我觉得炒面要想炒得不坨，不粘锅，前期的处理很重要。

首先，选择二细面条，太粗太细都不合适；

其次，煮面的水一定要宽，水里加适量油和盐：

第三，面煮到七成熟，捞起过凉水。冷透之后再炒就不会坨和粘锅了。

感谢邀请，首先食材，不确定你用的什么面，建议去超市买包装上写着炒面的，品牌没有太大影响。

其次是食材处理，一般包装上有说明，通常是水开煮一分钟后捞出备用，面煮好立即再下锅炒，不要放时间长否则会粘一起！

第三配料，可以加蛋，洋葱丝胡萝卜丝，火腿肠丝，葱丝。

第四锅具的选择，新手建议用平底不粘锅，煎蛋煎鱼炒粉炒面，真的不粘！

第五做法，起锅烧油把配菜炒五成熟后捞出，中火，锅内加适量油放入煮一分钟的面，用筷子不停的把面抖散，加点老抽上色生抽调味再放入配菜，翻炒几下即可出锅，不会粘的，快试试吧，祝好运哦！

炒面，我想说一下。一共有三种。河南人常吃。1，一是面条在4成热的油里炸一下炸制微金黄，然后再炒肉丝放洋葱放绿豆芽断生加盐老抽十三香调味，最后烩入炸过的面条翻炒挑散出锅。2，用蒸熟的面条。起锅烧油热锅凉油，油温7成热放入鸡蛋液炒成花放豆芽翻炒两下加面翻锅。动作要快加盐老抽翻锅调味，断生出锅。这个也不坨。3，把面条煮3分钟，捞出用冷开水洗3遍。空干水分，放少量食用油拌一下。起锅烧油油温7成热放入料头，放入配菜翻炒断生加盐生抽蚝油调味，放入面条翻炒断生出锅。这一种河南人一般不认为它是炒面，可以称之为炒面条。我是吃货白天才。

1、锅中多加点水，烧开，加少许盐。

2、水开下面条，煮45秒，把面捞出，放在案板上。

3、加少许食用油淋在面上，用筷子快速抖散，使面条降温。

4、准备鸡蛋一枚，少许青菜，

5、锅中烧热，加油用锅铲滑一下锅，打入鸡蛋，炒熟，下入青菜一起煸炒。

6、下入面条，大火继续翻炒，调小火，依次加入老抽、生抽、蚝油、味精、白胡椒粉、少许盐，转大火继续翻炒至面条均匀上色。

7、沿锅边喷入点香醋，翻炒起锅，美味即成！

这种情况存在下面三个因素

一，做法原因

炒面多种个做法，但是不知道你是怎么炒的。如果是煮熟了炒，那么捞面时要放在凉水了，这样不变成干坨

也可直接炒干面，但锅里要有一定的汤，然后汤干放配料即可

二，面条本身问题

面条不好的话，怎么煮都变成坨，不只是炒

三，锅具原因

如果用不粘锅，怎么炒都不粘锅，即使变成了坨，也不粘

鸡蛋炒面条家常做法？

鸡蛋炒面的家常做法：

①准备食材，炒面（超市有现成的）鸡蛋、上海青、豆芽、火腿肠、青椒（或者你自己喜欢的青菜）

②调料：鸡粉，生抽、老抽、十三香、孜然、食盐

③做法：鸡蛋打散，锅中加多点油，油温六成加鸡蛋炒香，依次加入自己喜欢的青菜，大火翻炒断生，倒入炒面，加入适量调料，翻炒五分钟出锅即可。

鸡蛋炒面条的做法

葱白切葱花，葱叶切段，小白菜摘洗干净，打2个鸡蛋搅散，锅中加水烧开，放面条煮至七成熟，放小白菜煮至断生，捞出用冷水冲凉，锅热加油，放鸡蛋炒熟盛出，锅热加油，放葱花爆香，炒至微黄加生抽、面条炒匀，加2克盐、2克鸡精、1克胡椒粉、老抽炒匀，放葱段、鸡蛋炒匀即可出锅。

大家好，今天我来回答【鸡蛋炒面条家常做法】***蛋 炒面条最好是用一卷一卷的那种面条，好操作一点，用挂面的话容易炒糊，现在我们来准备一下食材。

1.食材:三卷面条，两个鸡蛋，一把绿豆芽，一把青菜，葱花。

2.配料:食用油，米酒，盐，酱油，味精。

3.做法:先烧开水，水开下面条煮两分钟左右，把面条捞出放到一个装有冷水的大碗，然后控干水分备用，热锅烧油，油热打入两个土鸡蛋，然后下绿豆芽和青菜翻炒一下，放入适量米酒和少量的盐，炒至青菜和豆芽断生放入面条翻炒，最后放适量的酱油和葱花炒熟裝盘，简单的鸡蛋炒面条就做好了，希望我的回答能帮到有需要的朋友，感谢大家的支持谢谢！

你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，鸡蛋炒面条家常做法，鸡蛋炒面条吃着非常的不错，***蛋炒面条最好是选择现做鲜的碱水面条吃着口感更好，但是因人而异，其它面条吃着也不错，今天我分享下鸡蛋炒面条的家常做法:

准备鲜的碱水面条，剁点蒜沫，蒜沫稍微多点，再切点洋葱丝，小葱段或者韭菜段都可以，火腿肠，西红柿，小青菜，豆芽……喜欢的吃辣的可切点辣椒，口味和配菜看个人的喜好，鸡蛋打散备用，起锅烧水，水开下入面条，用筷子打散，煮开放入凉水，反复分三次，捞出一根面条看看，还剩有一点白心然后捞出晾凉，不能煮的太熟，煮的太熟炒出的面条口感很不好，而且还不好炒，另起锅烧油，先把锅治好防止炒面条的时候粘锅，然后下入适量葱油，不知道葱油怎么做可以看我西瓜***有做法，，放入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟，然后盛出备用，锅中再放入少许的油，下入洋葱丝，蒜米炒香，然后下入面条翻炒，放入适量的生抽，从锅边放入，增加鲜味，然后放入少许的老抽，增加颜色，大火翻炒均匀，炒至稍微发干，调味，少许的盐，鸡精，翻炒均匀，放入葱段，蒜沫，放入适量的香油，翻炒均匀出锅即可，希望能帮到您，谢谢

首先准备食材，鸡蛋，鲜面条，香菜，也可放葱花

1，鸡蛋打散碗里倒搅拌均匀

2，起锅烧油倒入鸡蛋，煎成大饼

3，倒入鲜面条，炒熟

4，生抽一勺，酱油少许，炒

5，放入盐少量，太太乐鸡精少许

6，炒均匀起锅装盘淋上葱花，或是香菜既可

山西传统猪肉面怎么做？

很高兴回答你的问题，猪肉面做法有干炒和[_a***_]两种做法，不知道你需要问的是那一种，我就给你回答干炒黑椒猪肉面的做法，这是我们目前卖的最好的一款猪肉面，希望能够对你有帮助，

炒面入味有弹性，更有嚼劲。可以把和好的面用食品袋包上，放入冰箱，随吃随用。当然不能超过3天。制作方便，没有添加剂，吃起来更放心。老人、小孩子都喜欢！可以配合各种菜炒出各式花样，喜欢吃素的就炒斋面。

猪肉面材料

面粉500克（最好是高筋面粉，普通面粉也可以），清水150-200毫升（一般矿泉水瓶是500-600毫升，大约半瓶水的量） ，盐3克（半个啤酒瓶盖的量）黑胡椒猪肉炒面：青椒1个，猪肉适量，黑胡椒粉适量，蒜，姜，生抽番茄鸡蛋炒面：鸡蛋2个，番茄1个，青椒1个

猪肉面的做法

1、把盐放入清水里化开。

2、面粉倒入盆里，加入水，和好面，要饧面至少20分钟（把面团要与空气隔离，不然表面会变成硬皮）

3、面饧好，揉面，需要多少就做多少。吃不完的面团可以放在PE塑料袋里，放入冰箱，随吃随用。

4、面板上放入干面粉，把干面粉用手均匀摊开。

5、在面团上撒些干面粉，用擀面杖擀成一个长方形的面片。