家常菠萝咕噜肉的做法

1. 菠萝咕噜肉的做法？

菠萝咕噜肉的做法？

1猪里脊150g,菠萝半个，红椒一个，青椒适量，鸡蛋清一个，盐，糖，淀粉，面粉，胡椒，生抽，番茄酱，清水。

2猪肉切片，放盐，胡椒粉，料酒。生粉拌匀，腌制20分钟

3胡萝卜切丁放入淡盐水中浸泡，去酸涩味。青红椒切丁备用

4取出蛋清，倒入肉中拌匀，多余的蛋清到出，不然下一步做不好

5把肉放入面粉中包裹均匀，筛掉多余的面粉

6架锅了，小火，入油，要足量，不然粘锅，筷子放入油中周围起小泡沫时肉下锅，

7肉下锅，大火复炸，一分钟左右捞出沥油

8取两碗清水，一碗放入番茄酱，生抽，搅拌均匀

9一碗放入淀粉，加水搅拌均匀

10架锅，不放油直接倒入调好的调料，开煮。倒入水淀粉。熬至浓稠

做法如下

材料： 五花夹层肉 350克新鲜菠萝肉 150克青红椒 各一颗，腌肉料 盐 2/3小匙玉米淀粉 3大匙，调味料A 番茄酱 4大匙白糖 1/2大匙玉米淀粉 1大匙清水 1/2杯

菠萝咕噜肉的做法步骤

1.准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。

2.五花肉先用2/3茶匙盐拌匀,腌制15分钟。

一、原料

猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

二、做法：

1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成。

主料：猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒。

辅料：番茄酱适量、白醋适量、盐适量、生粉适量、糖适量、料酒适量。猪肉切成小方块，放进大碗。加入1小勺盐、加入1小勺生粉、加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟

1、将菠萝、青椒切成同等大小的块待用。

2、把牛肉改刀成块，加入生抽15Ml，黑胡椒粉、盐少许，淀粉3克，油15ML，腌制20分钟，再加入搅打均匀的蛋液拌均，然后把每块肉在面粉了滚一下，中火入油锅炸制成表面金***，捞出待用。

3、锅倒少量油，加入番茄酱三汤勺，白醋两汤勺，生抽一汤勺，糖一汤勺，清水适量，烧开冒泡时，倒入适量水淀粉，烧至汤汁浓稠，倒入炸好的肉、菠萝、青椒块，迅速翻炒，将汁挂满主料，即可出锅。

4、出锅装盘，菠萝咕咾肉成功