韭菜肉蒸包的做法

1. 韭菜肉蒸包的调馅方法？
2. 韭菜猪肉馅包子怎么做？
3. 熟猪肉韭菜馅包子最正宗做法？

韭菜肉蒸包的调馅方法？

准备韭菜一把，清洗干净，切成碎粒。

准备大葱一段，先切成葱花再剁碎。

准备生姜一小块，切成姜末。

全部放在一起，再倒入一点植物油防止韭菜出水，搅拌均匀。

再放入五花肉馅，加入食盐2克，五香粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，老抽3克调底色，再打入一个鸡蛋，使肉馅更加的滑嫩，用筷子搅拌调开，多搅拌一会儿使肉馅更入味，再加入芝麻香油5克，搅拌均匀备用。

韭菜猪肉馅包子怎么做？

主料：猪肉(3成肥7成瘦)250克.，韭菜200克，小麦粉300克

辅料：葱白1棵香油5毫升胡麻油10毫升安琪酵母1.5克白砂糖1.5克小苏打1克姜20克黄豆酱油0.5汤勺蚝油0.5汤勺料酒3毫升胡椒粉1克十三香1.5克盐适量蛋清1个

步骤

肉剁成肉馅，加入料酒、蚝油、酱油、盐、胡椒粉和十三香顺一个方向搅拌匀，然后加入姜、葱和胡麻油调匀，再加入蛋清顺一个方向搅拌匀。

韭菜一定要洗净后控干水，切末，倒一点油锁水，包时再放入和肉馅搅拌。

原料：韭菜、肉、面粉、鸡精、姜、油、十三香、生抽、盐、水、白糖、酵母。

做法步骤：

第1步、和面。五百克面粉加五克酵母，半勺白糖，和成面团，发面。

第2步、绞肉。肉绞碎，加十三香、盐、鸡精、姜、生抽、油，拌匀；加水，搅上劲儿。

第3步、韭菜洗净、切碎。

答：韭菜猪肉馅包子的做法是：先发面，盆中放入500克面粉，加入少许白糖和5克酵母粉，用温水多次少量的加入，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上盖儿放置一个小时。

韭菜摘洗干净切碎备用，将5分肥5分瘦的猪肉剁成肉泥，葱姜和花椒在热水里浸泡10分钟，用浸泡好的水分多次倒入肉馅中搅拌，再加入油，香油，十三香，酱油，蚝油搅拌均匀并上劲，此时面团己发至两倍大小，放在面板上揉至面团里的气排空做成小剂子擀成圆形包成包子，凉水上锅水开后蒸二十分钟即可。

先把韭菜摘干净，然后洗三遍，放到篦子上控水。

拿一个盆，把剁好的猪五花肉馅放到盆里，把剁好的姜末放进去，有韭菜就不要剁葱了，放十三香蚝油老抽，用小盆端点水往肉馅里倒水，戴上手套顺着一个方向搅拌，少量多次倒入三次水，不停搅拌，至肉馅全部把水吃进去，搅拌成黏糊状，放切碎的韭菜，放点白糖，香油和熟油，搅拌均匀，这样馅就弄好了。

面粉用温水和酵母粉和好醒发，等面粉发至两倍大，有蜂窝状，就可以了，面揉好排气，切剂子，包好再醒发十分钟，放蒸锅里大火蒸二十分钟，这样蒸出来的包子肉馅多汁，特别好吃。

1.材料：猪肉末300g 韭菜500g 鸡蛋4个

2.自发粉用30度水先调和成絮状，然后揉成团，静置差不多2小时发至有蜂窝止。

3.在肉末中加入葱碎、姜碎、生抽、料酒、鸡粉、五香粉调匀。

4.将韭菜切碎、摊鸡蛋搅碎，一起放入装有肉末的容器内。

5.淋上香油后搅匀，加盐适量搅成馅料。

熟猪肉韭菜馅包子最正宗做法？

1、面粉里调入少量酵母粉，再调入适量温水，揉成面团，盖上湿布发酵至两倍大（面团不用揉光滑）；2、猪肉洗净去皮；同洗净的老姜混合，用料理机搅打成肉馅；3、韭菜洗净，切碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制片刻；4、肉馅里调入适量盐，花椒粉，香菇酱，搅拌均匀；再将肉馅、韭菜混合，搅拌均匀；