橄榄菜炒肉的做法

1. 橄榄炒肉家常做法？
2. 橄榄菜是怎么做成的呢？
3. 手撕橄榄菜的做法？
4. 除了榨菜、橄榄菜外还有哪些好吃的咸菜？

橄榄炒肉家常做法？

原料

青橄榄300克，五花肉 200克，姜 10克，花椒 10克，蒜 10克，生抽 10克，盐 10克，糖 10克

做法步骤：

1/6

青橄榄摘去两头多余的，长的折成两段，洗净沥水，五花肉切丁，切小点熟得快，蒜瓣、姜片、花椒备用

橄榄菜是怎么做成的呢？

橄榄菜是用芥菜叶子和生橄榄制作而成。橄榄菜是广东潮汕地区比较特色的一种小菜，它的色泽乌艳，有着浓郁的橄榄油香，有着很好的开胃消食、增进食欲的功效。

橄榄菜是利用橄榄枝的酸性和盐分与芥菜的碱性在高温油煮中反应而产生。

橄榄菜是以芥菜叶子、生橄榄为主要原料，不是用橄榄树的叶子做的。潮汕橄榄菜是以潮汕地区盛产的芥菜、橄榄为主要原料，经盐腌发酵、煮制的传统工艺制作而成，是潮汕杂咸性小菜中主要的一种。在过去相当长的农耕时代，潮汕地区无论农家或市井百姓都会腌制杂咸小菜，作为自家常年佐餐食品。潮汕杂咸大致可分为盐腌菜、酱腌菜、腌制水产品三大类。

橄榄菜是一种传统的中国腌菜，通常是用盐腌制而成。制作橄榄菜的方法是将新鲜的油菜心或者芥菜心洗净后，切成小段，加入适量的盐，揉搓均匀，然后放入密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方进行发酵。

发的时间长短取决于温度和湿度，一般需要几天到几周的时间。发酵的过程中，菜叶会逐渐变成深绿色，并散发出浓郁的咸酸味道。制作的橄榄菜可以用来烹饪各种美味的菜肴，如炒肉、炒、炒面等。

手撕橄榄菜的做法？

1.橄榄洗干净后，用手撕成大小合适的块，撒入少许食盐，淋上香油，腌制片刻，准备好肉，蒜，姜，切好猪肉，姜，起锅，放入大料一两个，适量食用油

2.油热后炒肉，至变色出油，放入酱油一两滴，再放姜蒜片，倒入橄榄菜，迅速翻炒至变软，即可出锅。

1、橄榄菜一个，剥去外面一层清洗干净。

2、用手将橄榄菜一层一层的分离，然后掰成小块。

3、准备好干辣椒，蒜切薄片。

4、炒锅中放油加热，放入辣椒和蒜片炒出味。

5、倒入橄榄菜翻炒，放入适量味达美炒匀。

6、炒至橄榄菜炒熟，放入适量的盐翻匀即可关火。

除了榨菜、橄榄菜外还有哪些好吃的咸菜？

谢邀，说到榨菜，还属重庆市涪陵区青菜头做出来的榨菜最正宗，脆而可口，香辣，麻辣，本味别具一格，煮汤，炒肉，佐料混合放一点榨菜可粒，包括包抄手适当加点榨菜别有一番风味，口感实足。除了涪陵榨菜，还有本地姻脂红萝卜，透红，香脆，全国独一无二，其它地方也有红萝卜，只是表皮是红的，简称红萝卜而已，称不上姻脂萝卜。为什么叫姻脂萝卜？这个萝卜里外透红，它的红，好比美女们擦脸，涂口红那么鲜艳夺目，那么颜色红彩。姻脂萝卜做出来的咸菜非常好吃，其中，姻脂萝卜干，姻脂萝卜泡菜，既香，脆，甜，可口下饭。特别是姻脂萝卜淹制的泡菜水，不管泡任何咸菜，它的颜色鲜红又好看。谢谢

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黄瓜、萝卜、蒜、包头菜，大白菜，金针菇等这些菜都可以腌制的

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