莴笋回锅肉的做法,莴笋回锅肉的做法窍门

1. 打卤面怎么做好吃？
2. 春天，你打算在农村院子里种些啥？
3. 什么东西能代替蒜苗？
4. 你家长的代表美食是什么？

打卤面怎么做好吃？

配打卤面的卤子可谓品种层出不穷，经典的可以是鸡蛋酱卤、肉丝酱卤等等，新颖的可以用西红柿、茄子、蘑菇、豆角、蒜薹、青椒做卤，为了营养丰富，可以几种卤子搭配，一起拌了吃，更有乐趣。我一般选择炸个肉末酱卤，搭配西红柿鸡蛋卤和豆角鸡丁卤，再切上一盘黄瓜丝，备上蒜末、韭菜花、腐乳、芝麻酱，最后来一瓶老干妈，绝对能爆掉一家人的肚皮。

肉末酱卤用剁碎的猪肉馅，先热油后放入肉馅慢火炒，待肉末发焦肥肉出油再加姜末、葱末、豆瓣酱、生抽、盐炒香，最后添水煮开收汤，最后加蚝油增稠提鲜完毕。西红柿鸡蛋卤比较好做，先炒鸡蛋，再填切丁的西红柿，炒到西红柿粘软后放花椒面、盐、糖，添水炖到浓稠即可。豆角鸡丁卤用鸡腿肉去皮去骨切丁，豆角去筋切丁，先炒鸡丁，再放豆角，加葱末十三香，浇生抽料酒，填汤炖到鸡丁可以轻松嚼动，大火收汤，并加盐翻炒。

最后浇上水淀粉挂浓芡，加鸡精即可起锅，香菇木耳黄花鸡蛋，五花肉用高压锅煲好，不要太烂，这是关键，切成片，鸡蛋炒好，葱姜蒜末炒香，煸炒黄花木耳，适量的盐和酱油。他们用北京牌子的金狮和田宽，我不喜欢，我用老抽或者生晒，就是晒出美味晒出鲜，晒出一百八十天那种。

多多的淀粉，他们放的太多了，半斤多，比炒肝还稠，我搁上一半就够了。拌上这几种卤子，再加上各种配料，一碗NB哄哄的打卤面绝对技惊四座。老北京的打卤面之所以***称道，就在于卤不计成本的讲究，这么多好食材浇在面上头，都不用拌，卤吃完了接着添，面吃完了卤还可以喝，也正是因为这种不计成本，更多人是在家里做，所以风味也就各不相同了。

哈喽，我是司小瓶很高兴回答这个问题

天水大卤面，吃过一次，回味无穷，下面我说一下在家怎么制作

用料：五花肉200克、肉丸子10颗、鸡蛋两个、蒜苔和芹菜各三两、木耳少许、胡萝卜一根、黄花少许、刺五加芽（乌龙头）十个、青蒜两根、生抽、菜籽油、现成的扯面胚子、500克盐、糖，花椒粉、五香粉、生姜沫、土豆淀粉

制作步骤：

1、先把五花肉靠近皮的地方的肥肉剃下来，皮不要。然后把肥肉和另一半有肥有瘦的肉都切成薄片，起锅烧油，热锅凉油，油最好是菜籽油，少许，不用太多，先把肥肉片放进去，小火煸干把油炼出来，把油炸捞出来不用。然后把肉片放进去，什么调料都不要放，就中小火炒它，等到它的气泡从大变小，依次放入生姜沫，生抽，白糖，五香粉，花椒粉少许的醋～肉香四溢的时候倒入芹菜蒜苔大火翻炒

2、炒至菜色变得鲜艳也就一两分钟时间，倒入开水，依次放入切片的胡萝卜，乌龙头，木耳黄花，鸡蛋摊成鸡蛋饼切的方片，丸子炖煮至熟

3、小碗里用水化开土豆淀粉，天水的打卤面讲究卤的浓稠度要吃完后碗里没有汤，而且每根面上还要蘸着卤汁，你们脑补一下淀粉的用量吧～多试几次就会把握好的。卤打好后上面铺青蒜，另外起锅烧花椒油，最后趁热泼在青蒜上，盖锅盖两分钟焖一下

4、然后就下扯面～宽面最配打卤面了～拌入油泼辣子～配着水萝卜～人间美味啊

以上就是我的回答，我是司小瓶，拜了个拜

你好，我是倩妞减脂，很高兴为您解答。

打卤面是北方餐桌上必不可少的一道美食，做法多样，用料多样，营养美味。最是怀念[_a***_]候在农村老家妈妈做的一碗打卤面，多种多样不过我个人最爱的是番茄鸡蛋打卤面。

下面和您一起分享几个我们家打卤面的制作方法。

1、番茄鸡蛋打卤面

需要食材，番茄，鸡蛋，面条，蒜苔，葱，蒜。

番茄切丁，蒜苔切段，蒜切片，葱切葱花，鸡蛋打入碗中打成鸡蛋液备用。

起锅烧油，油热下入鸡蛋液用筷子搅拌一下炒成小块，鸡蛋炒至金黄盛出备用。

起锅烧油，油热下入蒜片，葱花爆香，爆香后下入番茄丁翻炒均匀，用菜铲按压炒出番茄汁，下入蒜苔翻炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，加入温水焖煮三分钟放入盐，鸡精调味关火。

起锅烧水，水开下入咱们买来的面条，煮熟捞出，把咱们做好的番茄鸡蛋卤浇上，搅拌均匀就可以了。

2、茄子肉丁打卤面

打卤面全国各个地方都有而且风格也各有不同，但最终还是以好吃为标准。打卤面全国各地都有而且风格各不相同，但最终还是以好吃为标准。我给你分享一下我做打卤面的技术要领和心得。

首先是准备卤子的食材，有五花肉片，香菇，土豆丁，老豆腐丁，黄瓜，香菜，小葱。

调料有甜面酱，黄豆酱，干黄酱各等份对在一起，耗油，少许老抽调色，鸡精，味精，糖，葱姜蒜，八角3个，桂皮一小块，香叶7片，花椒20粒。

开始制作；一、锅上火加油放八角香叶桂皮花椒炸出香味然后放葱姜蒜（喜欢吃辣的现在可以加干辣椒进去）炒香放五花肉片接着煸炒，炒制花肉出油放对好的混合酱和耗油接着煸炒出酱香味加水，然后把香菇，土豆，老豆腐放进去一同烧煮。烧煮快熟的时候加鸡精，味精，糖，少许的盐和老抽调色。食材都煮熟以后勾少许的流水芡增加它的粘稠度即可出锅完成。

二、制作面条，为了增加面条的口感劲道一斤面加鸡蛋两个，盐4克，碱面1克，水150克，所有食材对在一起揉成面团醒发10分钟，然后再揉擀成大面片（可根据自己的喜好擀的可厚可薄）擀好以后折叠一起用刀切成面条。

三、煮面条，水烧开后下面条，然后点两次凉水烧开捞出，根据自己的喜好可过凉水也可不过。面条盛入碗中浇上卤子，黄瓜切丝放在上面，香菜小葱切碎撒在上面既成！酱香浓郁、口感劲道、香飘四溢的打卤面就算完成了！

1.准备面条，茄子，肉末，葱丝，油，茄子切成丁。

2.锅中加水，放入面条，煮熟后盛入碗中，锅中倒油，放入葱丝爆香。

3.放入肉末，茄子翻炒，加盐，鸡精炒至茄子成熟，倒入面条中即可。

春天，你打算在农村院子里种些啥？

农村自己家里的院子是大家最得意和引以自豪的地方。一般家里来了客人，我们都会搬些板登到自家院子里让客人座，和客人聊天,品茶,抽烟,打牌,学习,下棋……等等！

大家为什么这么喜欢自家院子呢？因为大家可以亲手在自家院子里种植自己喜欢的，景观树种,果树,花草和蔬菜！每当春暖花开的时候，整个院子花香扑鼻景色益人。还可以吃到自己喜欢吃的水果，和无公害的绿色蔬菜！小编提到，春天来了，我们既然这么喜欢自家院子，那么我们应该在院子里种些什么树种，花草和蔬菜呢？

1:我们在自家院子里种的景观树种有桂花树。

白果树

石榴树

罗汉松

桃子树,梨子树,萍果树,李子树,柿子树,板栗树,葡萄树,香椿树,枣子树,梧桐树,广玉兰,四季红,柑橘树,摇钱树,海棠树,金竹,毛樱桃,迎春花……等等！。

2:种的花草有:百荷花

月季花

梅花

随着新农村的规划，院落不大，房子基本蓋的没院了。道路硬化，门前留有栽花种草的园地，有些人在门前种四季能开的花，如月季，桂花，菊花，牡丹，大叶青……，既美化了环境，又增添了人的幸趣爱好。有些人种菜：豆角，江豆，黄瓜，西红柿……，吃菜方便，又新鲜。真是新時新貌新农村，感谢党的政策英明，使农民过上了美满幸福的生活。

您好！可以种的东西很多，主要还是看你有什么爱好？爱花就种各种各样的花🌸，喜欢种菜就种应季的蔬菜，当然还可以种点瓜果之类的，下面我详细的说一下都可以种种哪些？如何种植？

1）种花 ，如果时间比较充裕，有足够的时间搭理院子，我建议你种一些月季🌹，如果是篱笆墙的话，可以沿着墙种植爬藤月季，现在这个季节正是栽种的好季节。

绣球花

绣球花也是非常漂亮的，也非常适合在自家小院里面种植，绣球春季栽植，到夏末秋初的时候就可以开花了

百合花

百合花，非常漂亮，也适合在院子里面地栽，它是靠根部繁殖的，每年都会有新的长出来，开花也非常的香，种上几株开花时可以满院飘香。

郁金香🌷

郁金香也是非常的好看的花卉，经常作为公园里面园艺绿化的首选花卉，郁金香比较好养，开花的花期也较长

2）种菜，小院里面种点蔬菜也是不错的选择，既可以打发时间，还有新鲜的蔬菜可以吃，自己种的蔬菜不用打药，吃着安全放心，在小院里面非常适合种植西红柿🍅，黄瓜🥒，豆角等，也可以种植些🥜花生，毛豆，比较低矮一些的农作物。

3）可以种一些瓜果之类的也是不错的选择，比如西瓜，甜瓜等，既可以自己吃，也是一种乐趣，也使得自己的小院更加丰富多彩！

现在的农家院不大，都是国家规定的三分地，修好房子，都打的是水泥地，我父母亲很爱花草，就在大门口留了块小地方，种了红白葡萄各一棵，在父亲的精心浇灌下，很茂盛，到了果实成熟时，一串串玛瑙石一样的葡萄，加上花盆里的鲜花，主房门前的冬青，给农家小院无限的温馨，光彩！到了暑***，大哥二哥三哥家的几个孩子不回家就挤在他爷爷的炕上，说爱爷爷奶奶，谁不知道都在守着葡萄，看到他爷爷不在，熟不熟的就偷吃……。看着一串串葡萄晶莹剔透，露珠滚动，越过墙头，偷视着外面的林阴小道，肆无忌惮的在葡萄架上摆弄风姿。村里那些个馋猫小屁孩儿总是找借口嘻嘻哈哈的打闹在葡萄架下面。留着口水，眼睛闪着爱意，过路的人谁都回头多看几眼，好漂亮温暖的农家小院……！

农村的院落是一个儿时的回忆，现在也是城里人羡慕的地方。记得小时候院子里长了几颗枣树，几颗葡萄树，搭着葡萄架，等到果实成熟的时候，脆甜的枣子，蜜甜的葡萄就是当时的美味。

时过境迁，现在的口味和爱好也有些变化，要是我来种植的话，我就种几颗高品质的猕猴桃果树，再种上一些水果黄瓜，感觉还不尽兴再栽上几株儿时品种的西红柿，这些都是我最爱吃的果蔬品种，我只是以我的喜好来选择品种。

如果是你选，当然也是你自己喜欢的品种，如果还想卖给市场，那就要了解一下市场的需求了。做足了功课，就去种吧。

什么东西能代替蒜苗？

答：蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹（蒜苔），即大蒜的蒜薹，包括花茎和总苞两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。

蒜苔和蒜苗虽然听起来是比较香的，但其实是另外的两个东西，因为蒜苗是一种蔬菜，而蒜苔是一种植颗粒的植物，我们一般在吃酸奶的时候都会吵着吃，酸菜和肉丝炒在一起，是非常好吃的蒜苗和粉条炒着吃，或者是用做酸汤面，很好吃的的了。

代替蒜苗，那就属于蒜黄，因为他们共同是属于都在大蒜里面成长的，这个时候如果你炒菜的时候没有蒜苗，可以用蒜黄来代替蒜苗，这样的味道也可以让你感受到一种大蒜的香味儿，能够让自己更加体验出在这盘菜肴之中，给自己展现出来的蒜味。

什么东西可以代替蒜苗？

嗯，在炒菜的时候可以让代替蒜苗的东西，可以把酒苗，韭黄代替蒜苗也是非常好吃的，韭黄炒出来比蒜苗还好吃，还有一个就是嗯，红根葱可以代替蒜苗，红葱非常非常的好吃，炒菜啊，或者是蘸酱吃，都非常好吃，所以说代替蒜苗的话，也是没有任何的问题，红葱代替蒜苗是可以的

蒜苔、蒜黄、青笋、青椒等。

如果做回锅肉当然是猪肉重要了，猪肉是主料，蒜苗辅料只是一种料头可有可无，但是没有猪肉这道菜你吃什么，吃蒜苗吗。

蒜苗只是一种料头（辅料），没有的话可以用其它的代替，比如说蒜苔或者青椒，很多家常做法都喜欢炒蒜苔回锅肉、青椒回锅肉，没有蒜苗一样好吃。

你家长的代表美食是什么？

本人女，从小跟外婆外爷长大的，爸妈长年在外务工（背景）。我外爷的代表美食是烧白，肥而不腻我一次能吃大半碗，要不是怕胖都是我的谁也吃不着～（当然是开玩笑，喜欢一家人坐桌子旁你一筷子我一筷子的热闹，但是大半都进了我的肚子。因为外婆总怕我要减肥一个劲儿的给我夹，外爷也劝我多吃点肉，实诚的我当然是吃了啊，那么好吃的肉还在碗里简直不能忍～ ） 我外婆的代表美食是莴笋木耳回锅肉，回锅肉切得特别薄炒得略干微焦，就着这盘菜我能吃三碗米饭！（是真的，前面两碗吃菜吃肉最后一碗连油带汤香死个人哦）我妈的代表美食是豆腐干炒肉不放蒜苗那种但是一定要放豆豉，别有一番风味，豆腐干也非常有嚼劲吃着比肉都香。（我妈手艺还是不错，就是我经常吃不着她做的菜，物以稀为贵……大概就是这样就心心念念想吃了）我爸的代表美食是猪油渣炒菠菜，别说这么做炒出了菠菜独特的香味又没有菜籽油炒出来的那种苦涩，一顿吃三碗米饭没有问题！（我爸长年不在家，只有过年回来待上半个多月，最幸福的就是一家团聚的时候了，别说东西是真的好吃，就算难吃我也巨开心，一开心胃口就好，苦瓜也能吃两碗的）我的代表美食我觉得是青椒肉丝（我外爷教的）勾过芡的肉丝吃起来滑嫩嫩的加上青椒本来的味道和青翠欲滴的颜色闻起来看起来就下饭，三碗妥妥滴。（其实我炒菜的手艺是我家最烂一个，我外爷是厨师我妈也是厨师，我外婆跟着我外爷耳濡目染算半个厨师吧，我爸炒菜也莫名好吃啊，根本没有我的用武之地，而且我懒，啥都不会就会吃，唯一会的几道菜还都是因为我太喜欢了逼着自己学会的，虽然味道没有十成十那么像但是我自己吃着还是很满足的……）

肉沫豆角下饭菜吧。因为很喜欢吃豆角，就经常在网上搜索豆角做法，后来从网上看到别人做，觉得程序很简单，就尝试做了下，自己认为非常不错。以下是详细步骤。

需用：豆角500克，猪肉碎200克，大葱大蒜，生抽1勺，糖1勺，老抽，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量，植物油适量

1、1勺料酒1勺糖1勺淀粉1勺生抽抓匀先把肉碎腌制10分钟。

2、豆角切成丁，葱蒜小米椒，切成丁。

3、锅底放适量油，油低温的时候，就把肉末放进去煸炒，加少许老抽调色，然后盛出备用。

4、锅底放少量油，把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味。

5、把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。

6、豆角成熟之后加入之前超好的肉末加适量的盐翻炒均匀。

炸猪肉丸子，煎鸡肉饼，大锅菜，贴饼子，蒸野菜，野菜馅饺子🥟，野菜馅包子，香椿芽煎蛋🍳，榆钱糕，手擀面，手擀面片，揪疙瘩，红烧排骨，红烧鱼等等好多😍这是我现在最想吃的

祝朋友们的父母都喜乐安康，笑口常开😄

感谢邀请

我爸妈最喜欢吃什么🤔？可能很多人都不相信，我们这边的人天生就喜欢吃土豆和玉米。

虽然土豆和玉米的[_a1***_]很多，但是最爱的还属【孔洋芋】和【玉米糊糊】

那么你爸妈又喜欢吃什么呢？有和我爸妈一样的吗？

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