正宗泉州醋肉的做法,正宗泉州醋肉的做法窍门

1. 炸醋肉泉州的正宗做法？
2. 泉州炸醋肉怎样做？
3. 的做法，泉州炸醋肉怎么做好吃，泉州炸醋肉的家常做法？

炸醋肉泉州的正宗做法？

炸醋肉是泉州一道独具特色的地道闽南小吃，顾名思义,之所以叫醋肉,其主要的调料,当然少不了醋,它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。在泉州，不管是五星级酒店，抑或是街边的面线糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以见到它的身影。

主料 2种



梅花肉

500g



细砂糖

1小勺

辅料 4种

鸡蛋液2大勺地瓜粉60g姜适量蒜适量

主料:猪里脊肉 500 克、地瓜粉 200 克辅料:白砂糖 4 匙、 盐 2 茶匙、酱油 1 茶匙、老陈醋 2 匙、五香粉 2 茶匙 

1.对于闽南的醋肉来说,使用的肉。没有特殊的要求指定, 有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉,我所用的是一半 里脊一半前腿肉。

其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好 吃肉洗洗挤去水分。

 2.肉切薄长条,最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖 醋里脊是不一样的 ，

3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制 2 小时，

1将猪五花肉切成薄片，加入一勺盐，一勺糖，两勺半黑醋，一勺酱油，一勺糖，些许白胡椒粉（家里没有五香粉，用白胡椒粉代替），抓拌均匀。

2再打入一个鸡蛋，将其抓匀，放入冰箱腌制1小时左右。

3取出，将里面的汁水倒掉，加入三勺半地瓜粉，抓匀。（保证每块肉上都裹有地瓜粉）

4起锅倒油， 油冒小泡时，将肉分别放入锅中炸至金黄捞出即可。

记录自家口味，不喜勿喷，谢谢！

用料

瘦肉

 克香醋 勺酱油 把蒜末 勺炸粉，地瓜粉 

泉州炸醋肉的做法步骤

步骤 1

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肉切好用醋多一点，生抽，蒜泥，一点点白糖，腌好，把腌制的汤汁倒掉，先放一点香炸粉抓均匀，再放地瓜粉抓均匀，油温八成热，放肉下去炸，炸到金***，喜欢吃硬一点就多炸一会

醋肉要想酥脆，有一步必不可少，那就是回炸，具体方法如下:肉切成三个拇指大小薄片，加入陈醋，十三香料，米酒，盐腌制3个小时左右(腌时间越长越好入味)，加入土豆粉拌匀，热油大火不断翻搅炸至金***出锅，凉凉后再回锅炸一两分钟即可装盘，绝对香脆。

泉州炸醋肉怎样做？

炸醋肉正宗做法：

食材：

猪肉、蒜泥、胡椒粉、五香粉、醋、盐、鸡精、地瓜粉。

备注：猪肉不要选择精瘦肉，最好是选择梅肉，梅肉不是全瘦，夹带这一点肥，用来炸醋肉吃起来不柴，口感更好，如果没有，一般的瘦肉也可以。

的做法，泉州炸醋肉怎么做好吃，泉州炸醋肉的家常做法？

步骤 1

梅花肉洗净切薄片，肉片加入生抽、香醋、料酒、盐、糖、胡椒粉、孜然粉/五香粉和蛋液

步骤 2

再加蒜片和姜片搅拌均匀，一起腌制2小时以上，腌制越久越好

步骤 3