烩酥肉的家常做法

1. 酥肉烩土豆的做法？
2. 烩酥肉汤的家常做法？

酥肉烩土豆的做法？

材料

酥肉300克，土豆300克，葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克

做法

1、先将酥肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，酥肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。土豆洗净去皮切块。

2、食用油下锅，白糖炒色，若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好酥肉，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克，盖上锅盖，焖10-15分钟。

烩酥肉汤的家常做法？

材料猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克做法1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；

2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；

3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；

5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

步骤 1

油烧热，葱姜蒜爆香，放入豆腐皮，黄花菜，木耳，翻炒

步骤 2

加盐，胡椒粉，花椒粉，老抽，生抽，加水

步骤 3

水开后加入酥肉，水淀粉，放入葱，香菜，鸡精，香油，出锅

材料主料：酥肉50g、洋葱半个、土豆50g、番茄100g；辅料：油适量、盐适量什锦酥肉浓汤1准备原材料，其实除了番茄其它都只用了一半。洋葱、土豆、切丁，酥肉切段2烧一锅水，水开下西红柿烫一下去皮。

3西红柿去皮4切碎5锅里油热下洋葱翻炒6炒香洋葱加入土豆丁7土豆炒透明后下入西红柿8西红柿炒出汁水加入清水（高汤）下酥肉段。大火烧开转小火煲十来分钟，酥肉软烂就好了。小贴士西红柿多一些，因为不再加番茄酱。

原料

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大白菜 (半棵)

小酥肉 (15-20块)

姜 1块

干辣椒 2-3个

1/准备好大白菜，姜，辣椒，小酥肉。

2/将大***掰开洗净切好，另外切好姜和辣椒备用。

3/将姜和辣椒放入油锅中翻炒30秒，然后将大***茎部放入油锅中翻炒2分钟。

1、猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。

2、萝卜去皮，切块。将五花肉洗净斩丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。

3、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金***，捞起即成酥肉。

4、将酥肉放入锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。