小米椒炒肉的做法

1. 米椒炒肉做法？
2. 大椒炒肉做法？

米椒炒肉做法？

备好食材：猪瘦肉、小米辣、青椒洗净；

猪瘦肉剁成肉末；小米辣、青椒切丁；姜片、蒜瓣、小葱切末；

起油锅，放入干辣椒、花椒炒香；

放入肉末快速翻炒至白色；

烹入料酒，快速翻炒；

放入葱末、姜末、蒜末，炒出香味；

调入白胡椒粉，酱油炒匀；

放入小米辣、青椒丁翻炒；

食材炒熟后，调入适量盐，炒匀，关火，起锅。

1、锅中放适量的清水，加入几片姜片。水沸后放入五花肉，焯至变色捞出。

2、将冷却后的五花肉切成大小合适的肉片，可以适量切的薄一些。尖椒、小米辣、葱、姜、蒜洗净切好备用。

3、起锅烧油，放入五花肉煸炒出油，煎至两面金黄。加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，适量盐和五香粉翻炒均匀。

4、继续加入葱、姜、蒜、小米椒和杭椒翻炒均匀，待小米椒和杭椒微***软即可出锅。

一盘色泽诱人，香辣美味的辣炒五花肉就做好啦！绝对是一道下饭下酒必备的菜肴

小米椒 10个

大蒜 2瓣

姜 6片

盐 适量

生抽 适量

猪肉 3两

小米椒炒肉的做法步骤

第1步.小米椒炒肉（别名饭扫光）的做法步骤 第1步首先把肉切成薄片或者剁成肉沫，然后用生抽和盐腌制10分钟。

第2步.小米椒炒肉（别名饭扫光）的做法步骤 第2步接着把姜、蒜、辣椒都切成很碎的丁沫，这样子可以更入味，而且吃着也不会吃到一坨一坨的影响口感。

第3步.材料都准备完毕，接下来热锅放油，油稍热放入姜，蒜，辣椒。翻炒几秒，可以闻到一股香味。然后放入腌制肉沫，翻炒一两分钟，尽量把肉沫炒散。中间可以放入一点料酒和酱油和水。

大椒炒肉做法？

主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克，盐适量。

制作步骤

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。