蘑菇油菜肉怎么做才是最棒的？
食材主料：干香菇6朵、油菜500g、猪肉150g 辅料：花生油30ml、盐3g、料酒15ml、酱油10ml、葱适量、姜适量、蒜适量、味精适量步骤1.先把油菜摘洗干净。
2.油菜放到热水中焯一下。
4.香菇切成薄片，放到热水冲焯一下。
5.猪肉洗净。
6.切成薄片。
7.葱、姜、蒜切成片。
9.放入葱、姜、蒜爆香。
10.添加料酒和酱油。
食材:香菇适量、肉适量、食盐适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、小葱适量、干辣椒适量、白糖适量
第一步，香菇提前用清水泡一泡，再洗干净，每个香菇切开，切两半。五花肉洗干净，切成块。生姜和蒜子去皮洗干净，切薄片。
第二步，香菇下锅，焯水。之后再用凉水过一过，沥干水。干辣椒清洗，切段。
第三步，锅里放油烧热，生姜和蒜子下锅爆炒，炒出香味。五花肉再下锅翻炒，炒至变色。
第四步，五花肉炒入味之后，加清水，盖上锅盖烧一会儿。
第五步，等到水快收干，香菇下锅和五花肉一起翻炒，香菇炒瘪。
第六步，放食盐、酱油和少许的醋，还有料酒，充分翻炒个两分钟，充分入味。
第七步，加入清水，将香菇和五花肉全部淹没，干辣椒下锅，稍稍翻炒。
第八步，盖上锅盖烧，大概烧半个小时，中途要翻炒几次。
香菇油菜怎么做更好吃？
食材清单
蚝油 2勺 、 极味鲜酱油 少许 、 香菇 150克 、 小油菜 250克 、 葱 少许 、 淀粉 2勺 、 蒸鱼鼓油 少许 、 白糖 1勺 、 香油 少许 、 色拉油 少许 、 蒜 2瓣 、 鸡精 少许
烹饪步骤
步骤1/8
步骤2/8
锅内加入适量清水，加入1勺盐、少许色拉油烧开。
步骤3/8
主料小油菜500g香菇50g辅料油适量盐适量蚝油适量生抽适量白糖适量生粉适量上汤适量蒜头2小个
步骤
香菇油菜的做法步骤11.油菜摘去老叶，清洗干净。
香菇油菜的做法步骤22.锅里加适量清水烧开，加适量的油和盐，把油菜放进去焯熟。
香菇油菜的做法步骤33.焯熟的油菜捞起沥干水分。
香菇油菜的做法步骤44.把焯熟沥干水的油菜整齐铺放于盘内。
香菇油菜的做法步骤55.蒜头去衣后剁成茸。
香菇油菜的做法步骤66.香菇用水泡软后洗浄去掉根蒂。
香菇油菜的做法步骤77.热锅下油，把蒜茸爆香后加入香菇翻炒几下。
香菇油菜的做法步骤88.加入上汤，调入蚝油、生抽、糖和生粉等勾成薄芡。
1、把油菜分成用清水洗净，去掉水分，把香菇也洗好，再切成小丁的样子，把大蒜去皮以后制成蒜泥。
2、在炒锅中放油加热以后把先把油菜放入炒制，炒到断生以后加入少量食用盐炒匀，然后取出摆放在盘子中。
3、重新起锅放油，把蒜泥放入炒出香气，然后再把香菇丁放入炒制，炒匀以后加入白糖和蚝油，然后再加入少量食用盐和鸡精进行调味，调匀以后把香菇炒熟，然后取出盛入到盘子里的油菜上面，自制的香菇油菜就做好可以上桌食用了。
4、制作香菇炒油菜时，最好选择新鲜的香菇，如果没有也可以用干香菇代替，但是干菇必须提前四五个小时用温水浸泡，泡发以后再把水去掉，用清水洗好，然后才能切丁炒制。
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