腐竹炒肉芹菜的做法

1. 西芹腐竹炒肉的做法？
2. 王刚猪肉芹菜炒腐竹的做法？

西芹腐竹炒肉的做法？

步骤/方式1

食材：猪五花肉 100克、芹菜 100克、干腐竹 100克、葱、姜、蒜 适量、盐 1克、酱油 2毫升、蚝油 2毫升

具体做法：

1、把干腐竹掰成段放盆里，加入纯净水泡发3个小时。

步骤/方式2

2、把泡发好的腐竹放开水锅里焯水后捞出。

步骤/方式3

3、把猪五花肉切成条，芹菜去筋斜切成条，腐竹切成2厘米长的小段，葱切葱花，姜切丝，蒜切成片。

步骤/方式1

肉用料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌制半小时。芹菜切条，腐竹泡水切段

步骤/方式2

锅内热油放肉翻炒，放腐竹翻炒

步骤/方式3

放芹菜，放一勺生抽一勺蚝油

步骤/方式4

王刚猪肉芹菜炒腐竹的做法？

准备食材：猪肉250克，腐竹150克（要提前用凉水浸泡5个小时），大葱一根。

1、猪肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；

2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；

3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；

4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；

1/8 将猪肉切片，芹菜、腐竹分别斜切段

2/8 锅中放入油，加入葱沫、姜片爆香

3/8 油热后，放入肉片翻炒，再加入生抽，胡椒粉翻炒

4/8 加适量的清水，大火烧开约10分钟

5/8 将切好的芹菜、腐竹段倒入锅中翻炒

6/8 加少许盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、耗油不断翻炒入味

7/8 倒入淀粉芶芡

8/8 关火，装盘即可

材料 芹菜，香干，猪瘦肉（建议选“猪梅肉”非常嫩），胡萝卜，香菇，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖，生粉（或干淀粉） 做法

1.香干切片

2.猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右

3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝

4.锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用

食材；

主料；腐竹；200g；芹菜；200g；黑木耳；100g；肉；200g；辅料；油；适量；盐；适量；料酒；适量；酱油；适量；葱；适量；花椒；适量；辣椒；适量；味精；适量；

步骤；

1.腐竹泡软切小块，芹菜洗净切小段，黒木耳泡发撕成小朵；

2.肉切成片，葱和辣椒分别切小段；

3.锅中底油，油热放葱段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，倒入辣椒，少滴几点料酒和酱油。

；

4.倒入腐竹，芹菜、木耳，加入适量盐大火炒个3-4分钟放入味精即可。；小贴士；爆肉片的时候一般变色就熟了，不需要炒很久，太久就老了。

食材

猪肉片 200g 、 芹菜 500g 、 鲜腐竹 250g 、 蚝油 适量 、 味极鲜 少许 、 葱姜 适量

烹饪步骤

步骤1/8

芹菜切段过水，备用

步骤2/8

猪肉切片

步骤3/8