五爷拌面的做法

1. 五爷拌面怎么加面？
2. 五爷拌面的臊子面是怎么做的？
3. 五爷鸡丝拌面里的麻酱拌法？
4. 五爷拌面出餐流程？

五爷拌面怎么加面？

五爷拌面外卖加面可以打电话联系商家加面，也可以在外卖平台加面。五爷拌面的配方：面条（生）150克、盐二分之一茶匙、酱油二分之一汤匙、生抽1汤匙、米醋四分之一汤匙、细香葱5根、葱油2汤匙、牛肉酱1汤匙、白糖1茶匙。

做法：锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水。

五爷拌面的臊子面是怎么做的？

用料:

主料:五花肉100克、切面300克

辅料:土豆150克、芹菜150克、胡萝卜 100克、葱10克、姜 10克、蒜10克、料酒 15克、辣椒面20克、香叶 2片、小茴香 10克、豆瓣酱 10克、胡椒粉5克、大料2克、草果2个

具体烹饪步骤

1、五花肉洗净去皮，顶刀切片，然后改刀切丁。

2、葱姜蒜切沫，芹菜、土豆、胡萝卜都切丁，切面放入盘中备用。

3、锅中烧油15克左右，大火烧热。

4、下入五花肉煸炒，然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。

5、然后放入豆瓣酱、辣椒面，改中火，煸出红油，加料酒、放入葱姜蒜爆香。

6、加清水250克，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，大火烧开，放入陈醋。

五爷鸡丝拌面里的麻酱拌法？

和面。面里加一只鸡蛋和少许盐，和成稍硬的面团，饧发30分钟。

水开后加少许盐和油，放荷兰豆淖至断生晾凉，切丝。

鸡脯肉切块放入沸水中煮3~5分钟，取出放凉开水中浸泡至凉后撕成丝。

热油，放葱末姜末爆香，放番茄沙司、老干妈辣酱、芝麻酱、生抽、老抽和少许盐加一小碗水熬制片刻，放醋关火。

面团用压面机压成稍细的面条，下锅煮熟。

面捞到盘中，加鸡丝、荷兰豆丝和调好的酱汁，拌匀即可食用

碗中放入一勺蒜末，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，锅里倒油烧至微热，倒入辣椒中爆香

步骤 2

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加入两勺生抽，两勺陈醋，一勺麻酱，一匙白糖，半匙盐，加入几勺开水拌匀 鸡胸肉冷水入锅，加入一勺料酒，姜片煮熟，捞出撕成小条。面条下锅煮熟捞出，加入香菜末，花生米，黄瓜丝，鸡丝，拌匀就可以开吃啦

五爷拌面出餐流程？

1、进店

五爷拌面的厨师会在明档间内煮面、熬汤、切菜、炒料，你的面是如何做出来的，做到哪一步骤？全部清晰可见。

2、落座

点一碗期待已久的拌面，每一份面、浇头和小菜都是现点现做的。五爷说，只有现点现做才能保证最好的口感，五爷拌面要让每一名进店的客人都能感受到食物最天然的味道。

3、上面

好食材才能做出好味道，五爷拌面特创无盐无碱的“清水面”，***用高品质的内蒙古河套高筋分子面粉，329次的尝试，用掉超过1000斤的实验面粉，奏响水、面、蛋之间和谐的交响曲，并保证十分钟内上桌。

4、入口

麻酱鸡丝拌面：

谁说凉面只适合夏天？五爷家的麻酱鸡丝拌面让你的冬天告别油腻。鲜嫩的鸡丝搭配酥脆的花生碎，其中夹杂着香菜和黄瓜丝。轻轻一拌，Q弹的面条根根裹满浓郁的酱汁，深深吸入一大口后咬断，在反复的咀嚼中，感受面香、菜香、酱香在口中的混合，生活的满足感，有时候，就是这么容易获得。

五爷燃面：