瑞士卷蛋糕做法?
1.
准备好食材用料:鸡蛋4个,牛奶40克,玉米油40克,细砂糖40克(10克放蛋黄里),低筋面粉40克
2.
将牛奶,油和10克白糖搅匀。
3.
搅至白糖看不见颗粒就好
4.
28*28原味瑞士卷蛋糕的做法?
操作:
2、先将蛋黄与60公克的细砂糖拌匀至砂糖溶化,加入奶水拌匀,再加入沙拉油拌匀。
3、原料2先过筛,再放入作法2中轻轻拌匀至无颗粒状。
4、将作法2中用剩的细砂糖分3次加入蛋白中,作法为:先将蛋白打发至大气泡状,加入1/3份量的细砂糖打匀,待气泡变小时再加入1/3份量的细砂糖,再打至小气泡状后加入剩馀的细砂糖,继续拌打至湿性发泡接近干性发泡的阶段。
1. 做法2. 原味瑞士卷蛋糕的做法相对简单,主要包括以下步骤:准备材料,打发蛋白,混合蛋黄糊,拌入面粉,烤制蛋糕卷,填充馅料,卷起蛋糕。
3. 在制作原味瑞士卷蛋糕时,可以根据个人口味选择不同的馅料,如奶油、果酱等,以增加口感和风味。
此外,还可以尝试在蛋糕卷表面撒上一层糖粉或巧克力碎片,增加美观度。
山姆瑞士卷蛋糕的做法?
用料:低筋面粉85克、玉米油40克、细砂糖25克(加到蛋黄中)、细砂糖50克(加到蛋白中)、鸡蛋5个、樱桃
奶油用料:淡奶油100克、细砂糖10克

第一步:准备2个盆,一定要无水无油,将蛋黄蛋白分离,分蛋时一定要注意,千万别把蛋黄弄破了,不然会导致蛋白无法打发,新手可以借助分蛋器。

准备3个鸡蛋,30g糖,30***,30g低筋面粉,30g无味植物油。淡奶油自己看着准备,可多可少,我一般一卷只要80毫升
首先蛋清蛋黄分离,蛋黄打发到发白,加入30g油打10秒,30***打10秒,加入30g面粉翻拌以后打10秒,基本没有干面粉了。另外打发蛋清,滴两滴柠檬汁,分三次加入糖,打到湿性发泡偏干,也就是大弯钩,其实小勾也行。此时,烤箱开始预热,上下170。烤盘中加水,因为要水浴。三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀,不能画圈搅拌。再加入三分之一蛋白,翻拌均匀。再把蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀。
把面糊倒入方盘中,放入已经预热好并且加了水的烤盘中17到20分钟即可。拿出来倒扣。
温热的时候可以试着卷了,冷了再正式卷。
奶油打发很容易,加一点点糖,用低速打,不行的话就冰浴。

食材用料
鸡蛋5个,牛奶55克,白砂糖65克,低筋面粉75克,玉米油55克,伯爵红茶1包,淡奶油200克,糖20克
做法步骤:
步骤 1
把所有材料称好
步骤 2
油和牛奶混合
步骤 3
均匀搅拌
步骤 4
用料
鸡蛋4个,玉米油60克
低筋面粉85克,牛奶65克
细砂糖20克,蛋黄糊+50蛋白
桑葚果酱适量
步骤 1
分开蛋黄蛋白,蛋白盆要无油无水。蛋黄,牛奶,玉米油,20克细砂糖一起下搅匀
步骤 2
完全融合后下粉
创意蛋糕店瑞士卷能做什么?
创意蛋糕店瑞士卷可以尝试制作各种新颖、独特的瑞士卷蛋糕,满足不同顾客的口味和需求。以下是一些建议:
1. 创意口味:尝试使用不同的蛋糕体和馅料搭配,例如巧克力蛋糕搭配草莓奶油,或抹茶蛋糕搭配红豆馅。
2. 主题瑞士卷:为特殊场合或节日设计主题瑞士卷,例如情人节心形瑞士卷、圣诞节主题瑞士卷或生日蛋糕瑞士卷。
3. 装饰和造型:为瑞士卷添加独特的装饰和造型,使其更具吸引力。例如,可以制作卡通动物造型的瑞士卷,或者使用巧克力、糖霜等材料绘制精美的图案。
4. 定制口味:根据顾客的口味和需求提供定制服务,如无糖、低糖或无麸质瑞士卷等。
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