半熟芝士蛋糕做法窍门

1. 自己如何在家做出好利来的半熟芝士蛋糕？
2. 红丝绒半熟芝士蛋糕做法？
3. 北海道半熟芝士蛋糕的做法？
4. 什么是半熟芝士蛋糕？

自己如何在家做出好利来的半熟芝士蛋糕？

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第448个原创回答。

首先作为蛋糕连锁店好利来的食谱肯定不会那么容易流传出来的，即便有所谓的偷偷流出来的方子，也难辨真***。但是我们完全可以做出媲美好利来的半熟芝士蛋糕。下面分享一款Vivi自制的半熟芝士蛋糕，在家就可以轻松制作，美味不求人！

模具：半熟芝士模具 6.4x4.2x2.3cm

参考分量：10个

配料：

牛奶：85g 蛋黄：1个 细砂糖（蛋黄用）：6g

玉米淀粉：9g 黄油：10g 奶油芝士：100g

蛋白：1个 细砂糖（蛋白用）：20g

海绵蛋糕底：10小片

烘烤时间：水浴法中层，上火230度，下火130度，烘烤约15分钟。（烘烤时间和温度供参考）

最近被好利来的半熟芝士刷屏了，朋友们都说超级好吃啊啊啊啊啊，都疯狂了，买了一份原味和玫瑰的，真的超好吃的，不过价格也不便宜，今天就带来了配方，喜欢的伙伴们就自己做吧！

好利来半熟芝士

材料：模具10个 蛋糕底子（ 鸡蛋2个 玉米油20g 水 22g 低粉 30g 糖30g ）

芝士（ 蛋黄2个 蛋清50g 糖35g 奶油奶酪125g 黄油30g 奶油125g 低粉12g）

一、在模具内部刷一层薄薄的融化了的黄油，方便脱模，铺一层稍高于模具的烘焙纸，预留出一个切蛋糕底

二、烘焙好戚风蛋糕底，用预留的模具切块，蛋糕片依次放入模具中

红丝绒半熟芝士蛋糕做法？

以下是制作红丝绒半熟芝士蛋糕的基本步骤：

材料：

- 150克红丝绒蛋糕粉

- 100克黄油

- 200克奶油芝士

- 100克细砂糖

- 2个鸡蛋

- 1茶匙香草精

- 50克酸奶

北海道半熟芝士蛋糕的做法？

北海道半熟芝士蛋糕是一种口感细腻、入口即化的蛋糕，以下是制作它的步骤：

1. 准备材料：奶油奶酪 200 克、黄油 50 克、细砂糖 80 克、鸡蛋 2 个、玉米淀粉 15 克、淡奶油 100 毫升、柠檬汁 10 毫升、白巧克力适量。

2. 将奶油奶酪和黄油软化，加入细砂糖搅拌均匀。

3. 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。

4. 加入玉米淀粉搅拌均匀。

什么是半熟芝士蛋糕？

所谓的“半熟”，就是指精确的控制烤温和时间，使得最后蛋糕的状态介于“全生”和“全熟”之间，真正的“入口即化”，绵密细腻的口感从齿间到舌尖，才会让人念念不忘。

步骤 1

所有食材提前从冰箱取出回温。烧一锅水，加热到刚沸腾，关火，黄油奶油奶酪隔水软化，3档打发至羽毛状，黄油和奶酪完全融合在一起，盆壁记得用刮板收干净。

步骤 2

牛奶分3次加入。每加一次都将盆内食材打发均匀。

步骤 3

鸡蛋分蛋，蛋白装在无油无水的打蛋盆里。蛋黄加入到上一步的食材里，用蛋抽搅拌均匀。加1小勺浓缩柠檬汁。继续搅拌。