辣椒炒肉片的做法?
步骤1
将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
步骤2
先往锅里放少许食用油,待油加热后,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
步骤3
重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。
食材准备
辣椒,五花肉,廋肉,盐 2 克,蒸鱼豉油 2 克,油 5 克,生抽。
方法步骤
1、辣椒洗净后切斜片,猪肉洗净切薄片;
2、起油锅,放入肉片,快速翻炒变色后盛出;
3、再起油锅,炒香辣椒后倒入肉片;
4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;
5、加盐调味即可。
2· 油热把肉炒出来,炒变色就好,盛出来
4· 辣椒炒断生,放肉片继续翻炒,放两小勺盐,出锅。
食材
五花肉、螺丝椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、生抽、豆瓣酱、鸡精。
【做法】
1、五花肉洗干净,切成薄片,2~3毫米是最好的,太厚的话口感比较硬,而且很油腻。新鲜的五花肉软塌塌的,不好切,可以放进冰箱冷冻1小时,就很容易切了。
2、辣椒去籽去蒂,洗干净后斜刀切段。螺丝椒比较辣,大家可以选择二荆条、线椒。葱切段,姜切片,蒜切片。豆瓣酱放在案板上剁碎,很多人用豆瓣酱都是直接炒的,其实应该剁一下,剁碎后味道更香。
3、锅里倒入适量清水,加入葱段、姜片、料酒,下入五花肉片煮几分钟,捞出冲洗干净,沥干水分。
4、炒锅烧热,无需放油,倒入辣椒小火煸炒,炒出辣味。当表面发皱后就可以盛出。
辣椒炒肉片的家常做法?
主料:五花肉250g、尖椒200g
辅料:生抽适量、料酒适量、盐适量、青蒜1个、鸡精适量
具体操作
步骤1
五花肉半斤洗净切片,用生抽和料酒将肉腌制一会儿。
步骤2
准备好辣椒和青蒜,将尖椒和青蒜切段。
步骤3
起油锅,下五花肉煸香并出出油,待五花肉八成熟时盛起待用。
步骤4
原料:青椒、五花肉、葱、蒜、花生油、料酒、十三香、蚝油、盐、生抽。
做法步骤:
第1步、青辣椒四个择去辣椒蒂和***清洗干净,控干水分后切成滚刀块备用。猪五花肉适量用水冲洗干净,沥干水分切成厚薄均匀的五肉片备好,把切好的五花肉片放入容器中分别加入适量的生抽、十三香和料酒拌匀腌制15分钟使之入味儿。
第2步、葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱段和蒜片。
第3步、热锅加入少许花生油放入腌制好的五花肉片煸炒出油。
第4步、盛出炒香的肉片备用。
第5步、盛出肉片的锅中放入蒜片爆香后倒入辣椒块。
第6步、加入适量的盐调味儿。
第7步、放入葱段和炒香的肉片继续翻炒均匀。
第8步、最后加入适量的蚝油。
陈一道辣椒炒肉片正宗做法?
食材明细
去皮五花肉、辣椒、豆干、盐、花椒、酱油、陈醋、鸡精。
1、五花肉切成薄片,辣椒从中间切开,去籽,斜刀切成菱形片。
2、炒锅放少许油烧热,放入五花肉翻炒片刻,炒出部分油脂,放入花椒炸出香味。
3、放入酱油。
4、炒至肉片变色。
5、放入辣椒翻炒至断生。
6、放适量盐继续翻炒。
7、放入豆腐干,翻炒至入味。
8、淋入锅边醋。放入鸡精。
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