全麦蛋糕的做法

1. 全麦蛋糕怎么做呢？
2. 全麦面粉能做戚风蛋糕吗？
3. 全麦面粉机能做蛋糕吗？
4. 全麦虎皮蛋糕卷的做法？

全麦蛋糕怎么做呢？

用料 鸡蛋 3只 脱脂奶粉 15克 水 40克 沙拉油 30克 麦片粉 50克 盐 5克 糖 10克 玉米淀粉 5克 全麦蛋糕的做法 3个鸡蛋把蛋黄和蛋白分离，在蛋黄里加入油，水，麦片粉，脱脂奶粉，盐（麦片用破壁机打成粉，可以多打些，用剩的可以密封保存下次用。）搅拌到无颗粒状的浓稠。

打发蛋白分三次加入10克糖，最后一次加入糖时加入5克玉米淀粉，其作用是吸收蛋白中的水份让打发好的蛋白更加稳定。

把打发的蛋白放到步骤一中，用做戚风蛋糕的方法搅拌。全部搅拌好后，放入烤箱160度中下层40分钟

食材清单

全麦面粉 2量杯 、 牛奶 1量杯 、 红糖 1/2量杯 、 泡打粉 1tbsp 、 椰子油 适量 、 杏仁片 适量

烹饪步骤

1/4

红糖和牛奶搅拌均匀，充分融化

2/4

加入全麦面粉+泡打粉+椰子油+杏仁片到红糖牛奶液中，搅拌均匀成光滑粘稠的面糊

3/4

全麦面粉能做戚风蛋糕吗？

全麦面粉可以用来做戚风蛋糕。

全麦戚风蛋糕是一种健康的甜点选择，它结合了全麦面粉的营养价值和戚风蛋糕的轻盈口感。制作全麦戚风蛋糕的过程涉及几个关键步骤：

材料准备：除了全麦面粉，还需要牛奶、色拉油、低筋粉、糖等基本材料。具体比例可以根据个人口味和需求进行调整。

蛋清和蛋黄分离：这是制作戚风蛋糕的基础步骤，蛋黄和糖混合后打至颜色变浅、糖基本融化，蛋黄液变得浓稠有光泽。

面糊制作：全麦面粉直接加入到蛋黄中，低筋面粉过筛后加入，拌匀成全麦面糊。

蛋白打发：蛋白打发过程中分三次加入细砂糖，直至打至硬性发泡。

面糊与蛋白混合：蛋白分三次与全麦面糊混合均匀，然后倒入模具。

烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，上下火烤制一定时间，具体时间根据烤箱脾气和蛋糕大小调整。

冷却与脱模：烤好后立即取出，倒扣在烤网上放凉，然后脱模。

此外，还有无油无糖的超低卡全麦戚风蛋糕版本，适合孕妇和减脂期的人群食用。这种版本使用纯牛奶、全麦粉、代糖等材料，通过特定的打发和烘烤技巧，制作出既健康又美味的戚风蛋糕。

全麦面粉机能做蛋糕吗？

全麦面粉机当然是可以做蛋糕，全麦粉是专门制作一些全麦蛋糕或者是全麦面包等等使用的一种食材，因为全麦粉的话，它能够更好的补充人体所需要的营养，而且它是一种粗粮，也能够促进消化排出。那全麦粉可以做蛋糕吗?当然是可以做蛋糕，但是，如果全部使用一些全麦粉来制作蛋糕的话是非常不介意的。

全麦虎皮蛋糕卷的做法？

先来做蛋糕：牛奶加玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄拌匀。

蛋白分三次加入细砂糖打发至大弯钩，分两次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入28*28的烤盘中震出大气泡，放入预热好的高比克风炉，170度烤14分钟，出炉晾凉备用。

接着来做虎皮：蛋黄加白砂糖隔温水打发至浓稠，蛋糊滴落后不会马上消失，筛入玉米淀粉翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘中抹平，放入预热好的高比克风炉220度烤8分钟，出炉晾凉备用。

淡奶油加细砂糖打发至纹路清晰。

组装：现在蛋糕上涂一层奶油卷起来，再在虎皮上涂一层奶油，把蛋糕卷放在中间卷起，冷藏30分钟定型就可以啦！