蛋糕坯子的做法,蛋糕坯子的做法与配料

1. 蛋糕胚子的做法？
2. 蛋糕胚的制作方法和步骤？
3. 生日蛋糕胚做法和配方？

蛋糕胚子的做法？

鸡蛋4个、白糖80克、低筋面粉120克、牛奶55克、黄油20克（或者玉米油）、杏仁片、蔓越莓适量（也可以不放）

首先把4个鸡蛋磕入容器中，然后加上80克白糖。

用电动打蛋器低速打发。

一直打发到颜色发白、体积变大、提起打蛋器画8字至少5秒钟不消失就表示打发好了。

然后用面粉筛子筛入低筋面粉120克。

将鸡蛋黄和原料搅拌均匀后，倒入鸡蛋清打发的泡沫，再一起倒进模具中，放入烤箱烤制即可。

搅拌原料

鸡蛋分离蛋清，倒入50克玉米油和奶搅拌均匀，倒入80克低筋粉搅拌。

打发蛋清

蛋清冷冻四五分钟，一边搅拌一边放糖，蛋清打至细腻状态。

烤制蛋糕胚

倒入模具，去除气泡，放入烤箱145度烤30分钟，再150度烤25分钟即可。

蛋糕胚的制作方法和步骤？

1、准备用料。鸡蛋3只、白糖10克、色拉油40克、纯牛奶40克、低筋面粉40克、白糖50克、柠檬2-3滴。

2、烤箱150度预热20分钟。

3、将蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入40克纯牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均匀。

4、倒入筛好的面粉，打均匀。

5、50克白糖分三次加入蛋白，期间滴入2-3滴柠檬水去蛋白的腥味。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖。

6、打发蛋白前烤箱预热20分钟，打好的蛋白分三次放入搅拌好的蛋黄里，用翻棒的手法搅拌，搅拌好后倒入磨具里，轻轻的震几下，震出小气泡。

7、烤箱150度，50分钟，出炉把模具倒扣凉透脱模即可。

生日蛋糕胚做法

1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。

2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。

3、烤箱上下温度都调到200摄氏度，预热烤箱5分钟。

4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，直到充分混合。

5、烤箱上下温度都调到150摄氏度，烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部，抽出牙签，牙签上什么都没沾，就代表烤熟了。

蛋糕配方：低粉100克，牛奶65克，鸡蛋4个，玉米油50克，蛋清糖25克，蛋黄糖60克，盐1克，米醋3克

制作蛋糕胚的主要食材:鸡蛋、低筋蛋糕粉、白糖、白醋、纯牛奶。

制作过程:1.首先准备两个器皿，鸡蛋壳敲碎后，蛋清蛋黄分离。蛋清里滴入半小汤勺的白醋避腥，接着打蛋器打散蛋清，分三次在打蛋清过程中加入白糖，不停地打，直到打成绵软状，似平时在蛋糕店买的奶油蛋糕。

2.蛋黄加入食用油三十毫升，纯牛奶一百五十毫升，低筋面粉一百五十克，白糖适量，搅拌均匀。（白糖融化，面粉无大颗粒状）

3.把打好的奶油蛋清加入拌好的蛋黄面粉里，少量多次拌匀溶入。

4.烤箱定时半小时即可

生日蛋糕胚做法和配方？

准备食材

鸡蛋 两个，面粉 30克

水 30克 ，白糖（蛋黄） 10克

白糖（蛋白） 30克，植物油 20克

1.准备材料

2.蛋黄蛋清分放在无油无水的盆中

3.蛋黄加糖，水，油搅匀

4.加入面粉搅成糊状

5.蛋白打发加入三分之一白糖，至鱼泡眼加入三分之一的糖

6.打至没有大泡泡第三次加入剩下的糖