肉夹茄子油炸的做法

1. 干炸茄盒夹肉的家常做法？
2. 油炸茄子夹肉的做法？在线等？
3. 炸茄子夹最正宗的做法？

干炸茄盒夹肉的家常做法？

茄子切片，浅一刀深一刀，浅一刀别切断，深一刀切断，两片茄子包住肉馅。肉馅加葱花，鸡精，盐，酱油，胡椒粉，搅拌均匀。肉夹在茄子中裹上面糊。下锅炸至两面金黄就可以装盘来吃啦！

第一，煎猪肉洗干净，和姜葱蒜一起剁碎，有味精，料酒，酱油腌制。

第二将茄子切成一节，在对半茄子蚌壳状，不要切透。

第三，生粉加成少许盐用水调糊状备用

第四，把腌制好的肉馅塞到茄子中间。

第五，干锅放油，等油八成热后，把夹着肉的茄子放进准备好的面糊中，再裹一层生粉，放入油锅，炸至两面精华即可捞出。

【食材】

长茄子1只（约280g)，肉馅200g，鸡蛋2只

葱、姜、面粉、淀粉

【做法】

葱＋姜用少量开水冲泡，自然放凉备用

肉馅中打入1个鸡蛋，少许葱姜水，搅打至肉馅充分吸收

再加入3勺生抽、1勺蚝油、半茶匙盐、半茶匙白糖、少许白胡椒粉、花椒粉、一把葱花拌匀

茄子切成5mm厚度的片状 泡在清水中防止变色

5取2片大小相近的茄片，单面蘸上面粉，有面粉的一面朝里侧，放上肉馅，轻轻压紧，备用6调个面糊：淀粉30g＋面粉30g＋半茶匙盐＋少许五香粉＋1只鸡蛋＋60g清水，调制成粘稠、蘸筷子可以滴落状态

油锅热至7成热，将茄盒裹上面糊放入油锅中，炸至两面金黄即可

主料：茄子适量、肉末适量

辅料：葱适量、姜适量、蒜酱适量、料酒适量、淀粉适量、味精适量

具体做法如下：

1、准备好肉馅。

2、葱末，姜末，料酒，蒜酱，淀粉，盐，五香粉与肉馅充分搅拌，加少量生粉，使肉上劲儿。

油炸茄子夹肉的做法？在线等？

油炸茄子夹肉的做法如下

用料：无籽嫩茄500克，猪肉200克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、姜末、葱花、料酒、精盐、味精、香油、酱油、肉汤、白糖各适量。

做法：

1.将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌上劲成馅，待用。

2.茄子去皮，切成一刀连、一刀断的长方夹刀片，在茄夹内壁抹上淀粉，再镶上肉馅，做成生坯；

3.用鸡蛋、面粉、淀粉和清水调成鸡蛋糊。

用料：茄子、肉馅、面粉、鸡蛋、胡椒粉、葱花、姜末、盐、生抽、蚝油、老抽

做法：

1.茄子洗净切成片，加入面粉包裹一层

2.加入面粉、鸡蛋1个、胡椒粉、少许清水搅拌成糊状

3.将肉馅塞进茄子片中，用筷子压实成型

4.将茄盒放入面糊中挂糊

5.起锅烧热油，将茄盒炸至金***捞出；再将油锅烧热，快速将茄盒放入复炸变色捞出即可。

主料：茄子适量、肉末适量

辅料：葱适量、姜适量、蒜酱适量、料酒适量、淀粉适量、味精适量

具体做法如下：

1、准备好肉馅。

2、葱末，姜末，料酒，蒜酱，淀粉，盐，五香粉与肉馅充分搅拌，加少量生粉，使肉上劲儿。

3、茄子不切断，将肉夹入。

4、锅底放入油，煎炸过油。

5、翻至茄子变软，盛盘。

炸茄子夹最正宗的做法？

用料：茄子5根，瘦肉适量，油盐少许

，料酒生抽少许，淀粉少许，胡椒粉少许

，鸡精少许，葱姜蒜少许，青辣椒少许，

红辣椒少许，糖少许。

做法：1，瘦肉剁碎加盐，料酒，生抽，耗油，鸡精，葱末，姜末，淀粉，油，胡椒粉，顺方向搅拌均匀。

2,粗茄子洗净，切连刀片。

3,夹肉。

4,准备好蛋液和生粉。鸡蛋液里加入一点盐。

5,把夹好肉的茄子裹满生粉，裹蛋液。

6,把油烧8成热，放入茄子夹去炸。同时不断两面翻炸。