炖肘子肉的家常做法大全

1. 家常炖肘子最正宗的做法？
2. 炖肘子最正宗的做法？

家常炖肘子最正宗的做法？

主料：猪肘750克

辅料：油菜50克,香菇50克

调料：八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克

做法：

1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

最正宗的做法是用红糖炖肘子。
因为在中国传统饮食中，红糖被认为是最能引出食材的味道和营养的调味品之一，而炖肘子则是中国传统美食中的一道经典菜肴，特别是在家庭烹饪中更显得非常实惠，红糖炖肘子的口感鲜美，味道甜润，营养丰富。
为了让红糖的甜味与肘子的鲜美更好结合，烹制过程中需要注意火候，应该多次放入适量的水，然后用小火慢慢炖煮，让肘子完全吸收了红糖的醇香，呈现出糖色诱人、口感软嫩而别具风味的美味佳肴。

材料：豆子一杯、猪肘2个、洋葱半个、V8汁2小罐（325毫升）！意大利混合干香草一大匙

做法

1. 睡觉前，把泡好的一杯豆子丢进锅里，半个洋葱切碎，2小罐儿大约325毫升的V8汁（番茄汁也可），2个猪肘丢进去，一大匙意大利混合干香草丢进去在要炖之前，要把调料都按下去的

2. 插上电，开低档。早晨起来，一锅猪肘软糯、豆子酥软浓香的简单菜就做好啦

炖肘子最正宗的做法？

步骤 1：猪蹄膀洗干净，切姜片 大葱段备用。

步骤2：大葱段，姜片，八角，桂皮，冰糖。

步骤3：锅中加水，放入切好的姜片和大葱段，猪蹄膀，加入一丢丢料酒去味，注意翻面，煮至肉变色没有血水后捞出。

步骤4：锅洗净擦去水分，加入适量的食用油，放入准备好的冰糖，炒制变色。

步骤5：放入准备好的调料，继续翻炒至闻到香味儿。

食材：

肘子200克、大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、冰糖5克、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙

炖肘子的家常做法：

1、肘子洗干净，打上花刀，浸泡1小时去除血水；

2、锅中倒入适量水，放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟，撇去浮沫，捞出；

【材料】：肘子1个 、桂皮1小块 、 八角2个、姜4片　、香叶3片　、葱2段　、老抽2大勺　、料酒2大勺　、黄豆酱3大勺、丁香3粒、海鲜酱2大勺、糖3大勺。

【做法】：

1.肘子提前用凉水泡上半天，经常换出，以泡出里面的血水，达到去腥的效果。

2.锅中加入适量的水，放入肘子，葱姜香叶，八角，桂皮、料酒、丁香大火煮开，转中火约煮三十分钟。

3.至肘子表层用锅铲轻划出现裂开即可。

1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。

2.将骨头抽出

3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。

4.开锅后，以中火炖，以入味。

5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火

食材准备：猪肘子、酱油、料酒、葱、蒜、姜片、冰糖。

方法步骤

1、将猪肘子刮洗干净，用刀在内侧顺剖开至深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。

2、将猪肘子肉放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩，除去血末。

3、炒锅烧热，猪肘子肉皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片。

4、大火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透。

5、改用大火烧到汤水如胶汁，将猪肘子取出即可食用。