上海凉面的做法,上海冷面的做法

1. 上海冷面怎么做？
2. 上海冷面蒸多久？
3. 上海正宗的冷面怎么做？

上海冷面怎么做？

制作方法：

1、面条蒸10分钟，挑散。水煮开，加少许盐，将面条煮熟，捞出沥干，用电风扇猛吹散热冷却，挑散后拌入适量的熟油。

2、把鸡肉切丝，用少许料酒，油，盐和淀粉上浆。热锅把葱姜爆香，煸炒鸡丝去生，捞出备用。

3、茭白、青椒洗净切丝。起油锅，翻炒青椒丝，再倒入茭白和鸡丝，稍加翻炒，调味后立即起锅。

4、将花生酱加入等量的温水，搅拌至光滑均匀。

5、将面条装入盘，舀一勺花生酱，淋香醋和麻油，喜欢辣的可加少许辣油，拌匀即可。

只要简单的5步骤，就能给你带来香浓不腻的上海冷面。

上海冷面的做法如下：

食材：面条、黄瓜、鸡蛋、绿豆芽、冷面汁、醋、生抽、香油、糖。

把黄瓜切成丝，绿豆芽摘去根，过水焯熟。

锅中加水，放入面条煮熟，捞出过凉开水，沥干水分备用。

把面条、黄瓜丝、绿豆芽放入碗中，加入适量冷面汁、醋、生抽、香油、糖，搅拌均匀即可。

上海冷面口感清爽，面条爽滑，搭配上自己喜欢的调料和配菜，是一道非常适合夏天食用的美食。

上海冷面蒸多久？

五分钟左右。

冷面是夏天很不错的一道面食。蒸冷面需要五分钟左右就可以了，因为面条本来就是比较容易熟的，蒸冷面时首先要把水烧开，然后把冷面放在蒸笼里面蒸就可以了，可以在凉面里放入一些黄瓜丝，蒜末，小葱等调味，这样吃起来口感更丰富。

8分钟。

上海冷面不是用冷水烧的。是这样做的，先将买来的面条放在已经烧开的蒸锅里蒸，八分钟后拿出来，稍冷后，再放进烧开的水里面煮，面条在开水里烧开后撩起，放用葱油，盐，花生酱就，酱油等等，再配上美味的浇头，绿豆芽炒青椒，那个味道才叫美呢。

八分钟。

新鲜面条放在上了汽的蒸锅里蒸8-10分钟后 取出凉凉。

放凉的面条在开水锅里煮三分钟 捞出 沥干水 放入干净的容器中。

调制花生酱 取一空碗 放入二勺花生酱 加一点点盐，加四勺清水 顺一个方向调匀。

碗里放入冷面 加一点生抽 醋和调匀的花生酱 喜辣的可以淋一点辣油。

上海正宗的冷面怎么做？

上海冷面是以面条（最好是蒸面）、鸡肉或里脊肉、青椒为主要材料制成的一道菜品。冷面吃来爽口，配以不同蔬菜的浇头，就会给人以不同的美味体验。

被包裹了花生酱的浓郁酱汁，并且在醋和辣油的精心调味后，使得面条的口感更加丰富和有层次。黄瓜、鸡蛋、鸡丝等可增添面条的营养成分和更多的口感享受。