重庆小面的做法简单又好吃

1. 重庆小面做法配方？
2. 重庆小面最正宗的做法？
3. 小面瓜家常做法？

重庆小面做法配方？

1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

3.熟花生米去皮切碎。

4.榨菜切末。

5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

原料：五得利面粉3千克，水适量，盐8克，食用碱面3克，鸡蛋两个，黄瓜丝50克。

香料配方：桂皮、花椒、八角各3克炒香后研成细末壮。

调料：李锦记蒸鱼豉油10克，味达美酱油10克，自制香菇酱15克，芝麻酱汁5克，葱花5克，自制香料粉3克，味精3克，绵白糖3克，老抽适量，盐适量。

制作流程：

1.把五得利面粉3千克倒入盆中，加水适量，盐8克，食用碱面3克，鸡蛋两个，搅拌均匀后和成表面光滑的面团。

2.然后放到面条机压制，一般压制6遍即可，压制的次数少了面条会没有劲道，只有这样才能让面条更加，可口，有弹性，顺滑。

3.把调料全部倒入大碗中，搅拌均匀备用。

重庆小面最正宗的做法？

1.首先准备一点大蒜和生姜，把它拍一下，然后剁碎；

2.剁好的姜蒜末放入碗里，给它加入一点开水，烫出一个姜蒜水；

3.然后开始打重庆小面的味汁，放入鸡精，白糖，花椒面，花生碎，芽菜碎，酱油，姜蒜水，以及重庆小面必备的猪油，香油，再加上两滴特色的辣椒油；

4.然后加上一点葱花，一勺高汤，没有高汤，就直接用面汤也可以；

5.锅内水开，下入二两面条，做重庆小面的面一般都是用的机制碱面；

重庆小面的做法

1.准备好所需食材

2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时

3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中

4. 锅中注入植物油烧至6成热

5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子

6.花生仁放入锅中炒香

小面瓜家常做法？

小面瓜的家常做法   将面瓜放冰箱  现做现取，取出来洗干净  面瓜切成细条，放在盘子中  去掉***部分  往瓜瓤上撒上一层白糖，喜欢甜的可以多放糖  煮好的红豆取出来和蜂蜜搅拌均匀，将搅拌好的红豆撒到面瓜上就可以了特别好吃

食材明细

小面瓜、蒜瓣、盐、鸡精、生抽。

做法

1、小面瓜一个，洗净切片；



2、锅内加油烧热，加入蒜片生抽爆香，倒入面瓜片爆炒；



3、不停翻炒两分钟左右，至瓜片变软变色后加入盐和鸡精翻炒均匀；



4、即可出锅。

1、制作步骤，面瓜洗净剖开两半，掏净瓜瓤，切成条再切成小块。

2、锅倒油，开后爆葱花和花椒面，出香味后把面瓜倒入，翻炒到面瓜内侧稍微变色后填水。

3、以没过一半为宜，加上盐，盖上盖，水开后转为小火。

4、水差不多干时尝尝熟没熟，没熟再添一点水，做好的面瓜看不到水。

5、只看到稠稠的面瓜汁。

先将小面瓜去皮洗净切成块状备用。淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。

将米及面瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,直至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。

1. 蒸：将面瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，加入适量的盐和油即可。

2. 煮：将面瓜去皮去籽，切成小块，加入开水中，煮至软烂，加入葱姜蒜等调料，煮一会儿即可。

3. 烤：将面瓜去皮去籽，切成薄片，均匀涂上橄榄油，放入预热好的烤箱中，180度左右烤15-20分钟，烤至金***即可。