灌肉虎皮辣椒的做法大全

1. 红辣椒里裹肉的做法？
2. 过油虎皮青椒塞肉最正宗做法？
3. 炸青椒夹肉馅的正宗做法？

红辣椒里裹肉的做法？

- step1 -

猪肉末中调入食盐，老抽半勺，生抽1勺，食用油1勺，淀粉1勺。

鸡蛋1个打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

- step2 -

辣椒去掉头尾，从中间切长度相同的小段，去掉辣椒籽备用。

- step3 -

在辣椒里填满肉末，两头涂抹均匀。

买红色的大个的辣椒，用红色的菜椒也可以，将辣椒的根部和籽去掉，然后用剁好的肉馅拌上葱、香油、盐、蚝油、生抽等制作好馅料，将馅料填到辣椒里面去，如果是小辣椒可以放到平底锅里面煎，煎到两面金黄就可以了，如果是大辣椒就放在锅里面蒸，再做一个料汁，料汁是用香醋生抽等等调制的，再加上少许淀粉，如果是浅的辣椒就把料汁倒在辣椒里面翻炒，直到大火收干汁水每一个辣椒上都裹满酱汁，如果是真的辣椒，把料汁均匀的撒在辣椒上继续蒸制五分钟左右就可以了。

过油虎皮青椒塞肉最正宗做法？

材料

尖椒   6个

肉末    300克

鸡蛋   3个

盐   适量

鸡精  适量

酱油   适量

香油  适量

做法

1. 尖椒去蒂洗净

原料：青椒、猪肉、荔浦芋头、葱、香菜、食用油、盐、陈醋、生抽、鸡精、鸡蛋、淀粉、蒜粒、姜片。

做法步骤：

第1步、准备好食材，姜片蒜米小米辣葱花香菜芋头猪肉切片放入绞肉机中。

第2步、绞肉完毕放入调料，盐，食用油，蚝油，鸡精，顺着一个方向搅拌。

第3步、装入尖椒中，我选的不是很辣的螺丝辣椒，太难装了这个肉。

炸青椒夹肉馅的正宗做法？

食材原料：五花肉200g，青椒2个，生抽适量，老抽1勺，鸡精少许，耗油2勺，姜少许

1把五花肉用清水冲洗之后，切成小丁，搅碎成肉馅。期间加入几片姜一起搅碎，搅拌均匀。

2搅碎的肉馅放在一个碗中，碗中加入老抽半勺上色，生抽酱油一勺提味，蚝油一勺增鲜，食盐适量调味，花椒粉一勺增香，鸡精一勺增鲜

3准备适量的青椒，如果能吃辣就用尖椒，如果不能吃辣就要大辣椒。清洗干净之后，沿一边切开一个口，去除干净里面的辣椒籽。

4把肉馅均匀地塞进辣椒里面，肉馅只要不会溢出，就可以随便添加肉馅，肉馅越多，做好之后吃得越开心。

5锅中加入适量的油，油不能太少，要有薄薄的一层，先把青椒有开口的一面煎熟，煎到里面的肉馅定型

6等肉馅定向之后煎青椒的另一面，把另一面剪成虎皮。每5分钟就可以翻一个面。让四周都煎成虎皮尖椒。

7接下来我们调配一个料汁，碗中加入半勺醋，一勺生抽酱油，适量清水，适量淀粉，适量盐，搅拌均匀之后备用。

8等辣椒都煎好之后把准备好的料汁加入到锅里面，翻炒几下，让料汁混合均匀，浓稠就可以了。

买回来的五花肉也可以选择全瘦肉剁碎，以后放到一个大碗里，加入一两个鸡蛋，搅拌均匀，放入适量的蚝油，食盐，鸡精，和少量的淀粉搅拌均匀以后，就可以把它放到青椒里面油炸了

肉馅加生抽1勺，蚝油1勺，盐小半勺，鸡精小半勺，白胡椒小半勺，蛋清1个，姜末葱花适量，搅拌均匀，适量芝士碎（多少看个人喜好），和肉馅搅拌均匀

尖椒洗净中间划开，挖空内脏，塞入肉馅3面粉1大勺，淀粉1大勺，泡打粉2克，盐半勺，搅拌均匀，青椒塞肉裹一层面粉，再裹一层面糊，小火慢炸，炸至焦黄捞出再裹一层面糊，大火复炸1分钟出锅