蒸苦瓜塞肉的做法

1. 清蒸苦瓜塞肉调汁？
2. 苦瓜镶肉怎么做？

清蒸苦瓜塞肉调汁？

清蒸苦瓜塞肉的调汁通常使用的是简单的酱油糖水，下面是一种常用的调汁做法：

材料：

- 酱油：2汤匙

- 糖：1茶匙

- 清水或高汤：1/2杯

步骤：

1. 在一个小碗中，将酱油和糖混合均匀。

2. 慢慢加入清水（或高汤），搅拌均匀，直到糖完全溶解。

这样就制作好了清蒸苦瓜塞肉的调汁。你可以根据个人口味进行调整，增加或减少酱油和糖的量，以达到自己喜欢的味道。希望你喜欢这个调汁配上清蒸苦瓜塞肉的美味！

原料：苦瓜、肉馅、香醋、辣椒油、香油、生抽。

做法步骤：

第1步、食材备好。

第2步、苦瓜切成稍厚一些的片，挖干净内瓤。

第3步、放入开水中加点盐煮1分钟捞出。

第4步、肉切碎加入佐料，料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油，淀粉搅匀。

第5步、把调好的肉馅装入苦瓜圈里塞满压平。

第6步、塞满肉的苦瓜摆进盘子放入蒸锅大火蒸10分钟即可。

第7步、用生抽，香醋，盐，辣椒油，香油调一碗，酸辣入味的调味汁，蘸上吃非常好吃。

用料：猪肉200 克，苦瓜2 根，盐 5克，生抽 2勺，淀粉 3勺，海鲜酱油2 勺，料酒 2勺

做法步骤

步骤 1，买来的苦瓜洗干净。切段在将苦瓜瓤挖出备用。在买来的肉剁成馅。放上调味料和少许淀粉。搅拌均匀。

步骤 2，将调好的肉馅塞入苦瓜中。锅水开后再放入苦瓜蒸15分钟既可。

步骤 3，锅中放油。油热后。大蒜生姜煸香。加上高汤。清水。海鲜酱油 ，调味料。烧开。生粉倒入锅中。烧开。一个很薄的芡。

步骤 4，很薄的芡淋在苦瓜上就大功告成。就可以吃了。

　　1、苦瓜一根洗净，干香菇清洗后用开水泡软肉剁成肉糜，放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。

　　2、苦瓜切段，将中心部分的瓜瓤去除。

　　3、香菇切成小粒，放入肉糜里一起搅拌

　　4、把肉糜塞入苦瓜中装盘上笼蒸约十二分钟

　　5、将苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜锅中，放入蚝油，用水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可。

苦瓜镶肉怎么做？

1/5 ：苦瓜洗净去头去尾，切成约4~5cm宽的圆柱状后用小汤匙把中间的籽挖干净

2/5 ：香菇用水泡软切小丁，红萝卜削皮切小丁，葱洗净切成葱花

3/5 ：猪绞肉先加一小匙盐摔打成有黏性后，再加入步骤2的材料及1大匙酱油、1小匙香油、1小匙胡椒粉、半颗蛋混合均匀



4/5 ：将苦瓜段内圈抹上太***后将肉馅填充于其中



5/5 ：取一深锅将苦瓜平放于其中，加水淹到苦瓜9分高，并加入1大匙米酒、、一大匙调味米酒、一小匙豆豉、1小匙胡椒粉及适量酱油用中小火闷煮至苦瓜熟软入味即可

    苦瓜镶肉是一道经典的家常菜，它以苦瓜和猪肉为主要食材，通过巧妙的烹饪技巧，将苦瓜的独特苦味与猪肉的鲜香融合在一起，营造出口感丰富而美味的菜肴。

制作苦瓜镶肉的第一步是准备食材。我们需要新鲜的苦瓜和猪肉。苦瓜要选择外观翠绿、无瑕疵的，尽量不要选太老的苦瓜，因为老苦瓜有时会带来更浓郁的苦味。猪肉可以选择瘦猪肉或者猪里脊肉，切成薄片备用。此外，还需要一些姜蒜和调料，如盐、生抽、料酒和适量的清水。

准备好食材之后，接下来就是烹饪的过程。首先，将苦瓜切成均匀的薄片，再用盐腌制片刻，这样能够降低苦味。接着，用清水冲洗腌制好的苦瓜片，待水分沥干备用。

在另一个锅中，加热适量的油，放入姜蒜爆炒出香味，然后将切好的猪肉放入锅中翻煎至变色。接下来，加入少量料酒和生抽，翻炒均匀，让猪肉充分吸收味道，提升口感。

将炒好的猪肉取出备用，然后将苦瓜片均匀地摆在炒好的猪肉上，再将猪肉卷起来。将卷好的苦瓜镶肉放入锅中，加入适量的清水煮沸。为了更好地保持色香味，可以盖上锅盖闷煮片刻，直到苦瓜变软。