拿破仑蛋糕做法

1. 拿破仑酥蛋糕做法？
2. 拿破仑提拉米苏蛋糕的做法？
3. 拿破仑蛋糕隔夜如何保持酥脆？
4. 拿破仑长条蛋糕的做法？

拿破仑酥蛋糕做法？

做法是将全蛋打散，加细砂糖和盐搅拌均匀，慢慢加入牛奶并搅拌均匀；

将搅拌好的全蛋加入面糊，加入香草精搅拌均匀；过筛后冷藏30分钟以上，将鲜奶油加糖打至发泡；

平底锅小火加热，刷层薄薄的油；放入面糊后转动锅子，使面糊平均摊开，5秒后铲出并摊在架上放凉即可。

拿破仑提拉米苏蛋糕的做法？

蛋黄、玉米淀粉、低筋面粉和1大勺牛奶倒入碗里，搅拌均匀。

细砂糖和剩下的牛奶倒入奶锅，煮开。

将煮开的牛奶倒入第1步的蛋黄混合物里，一边倒一边不断搅拌。

倒好的混合物，过筛重新倒回奶锅，加入香草精。

重新中火加热，并不断搅拌。

一直加热到沸腾，成为浓稠的卡仕达酱，放入冰箱冷藏至4℃左右备用。

把烤好的千层酥皮，切成长条，再切成小方块。

取一小片千层酥皮，挤满卡仕达酱，铺上切成两半的草莓，再挤满卡仕达酱。

铺上第二片千层酥皮、挤卡仕达酱、放上草莓、挤满卡仕达酱并铺上第三片千层酥皮。

拿破仑蛋糕隔夜如何保持酥脆？

放一段时间确实会不酥,那是因为拿破仑里含有大量的奶油和芝士酱，和空气接触后会出现氧化的现象，就是表皮变软变湿就是平常大家说的“不酥”的情况。

那么只要提醒客人“如果放入冰箱冷藏保存的话，可以适当延长拿破仑蛋糕的保存时间，一般也是在1-3天左右，不能再长了，超过这一时间也不建议继续吃了，就可以了,不过还是新鲜的好吃,不适合长时间存放”就好了

拿破仑长条蛋糕的做法？

主料：

黄油125g

糖浆2/3 cup（golden syrup）

红糖1/3 cup （brown sugar)

自发粉1 1/2 cup

蛋糕粉1/2 cup（或者一般面粉）

鸡蛋2个

辅料：

姜粉1 tbsp(ground ginger)

混合香料2 tsp（mixed spice)