洋葱辣子炒肉的做法,洋葱辣子炒肉的做法大全

1. 洋葱炒肉去腥吗？
2. 五花肉炒地产毛葱青椒的做法？
3. 洋葱茄子炒肉怎么做好吃？

洋葱炒肉去腥吗？

可以的

买回家以后的洋葱和瘦肉，我们就可以立马动手对其进行制作了，先准备半斤左右的瘦肉，把它清洗干净后，将瘦肉切成片状。在切瘦肉的时候，我要告诉大家一个小技巧，猪肉顺着纹路来切的话，做出来的口感，会比逆纹路切出来的猪肉，口感更嫩滑。在切猪肉的时候，还有要把猪肉尽量切的薄一点。

切好以后的肉片，我们要把它装入大碗中，并加入适量的清水，对肉片进行抓洗，将肉片中的血水抓洗出。肉片中的这血水，味道是很腥的，如果不将其处理掉的话，很容易就会影响到炒出来的口感。洗干净的肉片，将其挤干水分备用。

2、这时的肉片，我们还要对其进行腌制，让肉片提前入味。往肉片中加入一勺食盐，半勺胡椒粉，料酒一勺，再打入一个鸡蛋清，让肉片变得更嫩滑。然后下手把肉片抓拌均匀，抓匀以后顺着一个方向，给肉片搅拌上半分钟左右，使肉片上浆，这样肉片就能充分吸收调味品的味道。最后我们还要加入一勺老抽上色，再加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀锁住肉片水分。

接下来我们要准备一些配菜，先准备半个洋葱，把洋葱清洗干净，切成块状备用。在切洋葱之前，先用清水浸泡上一小会儿，洋葱就不会辣眼睛。家里有胡萝卜的话，我们还可以准备一小截的胡萝卜，将其切成片状备用。再准备一小个青椒，将青椒切块备用，准备一些大葱，切圈备用。

3、最后我们还要准备一些大蒜、生姜，切片备用。再来上几个干辣椒，剪成辣椒圈备用，所有料头就算是准备好了。然后起锅热油，锅中倒入多一点的食用油。油温5成热，把腌制好的肉片，加入到热油中，对肉片进行滑炒。在炒肉片的时候，油温不能太高，否则肉片很容易粘连，5成热油温刚好。

肉片在热油中定型以后，要用铲子轻轻推动一下，防止肉片受热不均匀。大概一分钟左右，就可以把肉片控油捞出，接下来我们就可以进行最后的炒制。往铁锅中留下少许底油，并把准备好的所有料头，全部加入热油中，将其炒出香味。炒香以后，把准备好的洋葱，青椒胡萝卜，这些配菜全部加入锅中翻炒40秒。

4、洋葱翻炒40秒左右，就可以把洋葱炒断生，这时我们要往锅中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一勺食盐，少许鸡精，半勺白糖，并把调味品翻炒融化。接着把准备好的肉片回锅，将其和所有食材翻炒上30秒，就可以出锅进行食用了

洋洋蔥炒肉去腥吗？答案肯定去腥。

洋蔥相对于大葱呛味更重，甜度比大葱高的特点故去腥效果很好。特别是在做牛肉和羊肉方面更能体现出洋葱的去腥效果非同一般，这里特别指出煎牛排，如果煎牛排腌制时放入大葱那煎出的牛排肉质就发干味道不浓郁，如用洋葱那肉质细味道香浓。

五花肉炒地产毛葱青椒的做法？

五花肉炒洋葱青椒的做法步骤：

步骤 1

把五花肉、洋葱、青椒、红辣椒都切好，备用。

步骤 2

先将油下锅，放五花肉，煎下油，再放几片姜和一些酱油料酒调味，收汁盛起放一边。

步骤 3

把洋葱、青椒、红辣椒一起放锅里炒至熟，再把一边的五花肉倒进去一起炒，不够味放点盐，翻几下就好了了。

洋葱茄子炒肉怎么做好吃？

洋葱切丝，茄子切条，肉切丝，这样熟的快，蒜切沫，姜切沫，小辣椒切丝，备用。起锅热油放姜蒜辣椒丝花椒，煸炒出香味放肉丝炒至变白色放一品鲜酱油，再翻炒几下，肉差不多熟了放茄条继续翻炒，直至茄条软熟放洋葱，再翻炒几分钟，最后放鸡精，炒匀出锅