古早味蛋糕做法配方

1. 春杏古早味蛋糕配方？
2. 古早味蛋糕（6寸）怎么做如何做好？
3. 古早味蛋糕商用配方？

春杏古早味蛋糕配方？

以下是春杏古早味蛋糕的配方：

材料：

- 蛋黄 156g（10个）

- 玉米油 120g

- 低筋面粉 121g

- 玉米淀粉 30g

- 牛奶 115g

- 蛋白 366g（10个）

- 细砂糖 118g

- 少许盐

古早味蛋糕（6寸）怎么做如何做好？

用料：鸡蛋 5个 低筋面粉 85克 细砂糖 60克 玉米油 50克 牛奶 65克 盐 1克

步骤1 准备好工具和食材

步骤2 容器铺好油纸备用

步骤3 蛋清和蛋黄分离，用分蛋器可以轻松快速做到。所有需要打发蛋白的甜品，容器都要无油无水的哦！

步骤4 玉米油称好后放微波炉里高火加热2分钟。油温不要超过70度。

－准备食材－低粉45克鸡蛋3个细砂糖35g玉米油38g牛奶30g盐0.5g－步骤－1.准备食材2.玉米油进微波炉加热2分钟3.迅速将过筛后的低筋面粉倒入加热好的玉米油中，搅拌均匀4.加入牛奶，拌匀5.加入蛋黄拌匀6.完成后是细腻的面糊7.蛋清中加入盐开始打发（柠檬汁或者醋都可以，主要是去腥的），糖分三次加入蛋清中8.打至湿性，有弯弯的钩9.将三分之一蛋清放入面糊中翻拌均匀，不可以画圈圈哦，会消泡的10.再将拌均的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀11.然后倒入模具中，模具中铺好油纸，我放了四块纸板，防止周围烤过火，也可以不垫，模外面包一层锡纸12.震荡几下，震出空气13.烤箱预热，上火130，下火155，50分钟，水浴加热14.烤好后，震荡两下，防止塌陷，然后从模具中取出，QQ的哦

古早味蛋糕商用配方？

1.锅中加入玉米油，小火加热至微微有纹路，关火后倒入低筋面粉搅拌，拌至面糊状放凉备用；

2.面糊中加入蛋黄、牛奶，用蛋抽搅拌均匀；

3.在蛋清中加入柠檬汁，分次加糖，用电动打蛋器中速打发；

4.将打发好的蛋清分三次拌入到面糊，拌好后倒入模具中，放入烤箱，上下火170度，大约烤60分钟左右即可。

食材：低筋面粉90g,糖60g,盐1g,无糖豆浆60g,蛋黄6颗,蛋白6颗,沙拉油70g

做法

【原料】：

1.沙拉油加热至油烟出现即可。

2.再加入过筛面粉搅拌至无颗粒状。

3.再放入无糖豆浆和蛋黄，搅拌均匀。

【蛋白霜】：

1.蛋白放入盐先打至微发泡。

2.将糖分成三次倒入，打发成可写字状

【组合】：