怎样做老式鸡蛋糕?
2.用打蛋器低速打到很多泡沫,如下图所示:
3.用打蛋器中速将全蛋打发,提起打蛋器,打蛋器能拉出菱角来,如下图所示:
5.加入玉米油拌匀,如下图所示:
6.装入纸杯,九分满,如下图所示:
7.放入面包机,表面撒上白芝麻,调制烘烤档,烤30分钟,如下图所示:
怎样做老式鸡蛋糕?
1.鸡蛋打入无水无油的容器里,加入白砂糖,如下图所示:
2.用打蛋器低速打到很多泡沫,如下图所示:
3.用打蛋器中速将全蛋打发,提起打蛋器,打蛋器能拉出菱角来,如下图所示:
4.分次加入过筛的面粉,快速划十字方式拌匀,如下图所示:
5.加入玉米油拌匀,如下图所示:
6.装入纸杯,九分满,如下图所示:
7.放入面包机,表面撒上白芝麻,调制烘烤档,烤30分钟,如下图所示:
8.出炉了,很漂亮口味特好的鸡蛋糕,如下图所示:
老式鸡蛋糕的家常做法烤箱?
1.材料称重。鸡蛋最好是室温的,冷藏过的鸡蛋就提前拿出来。
3.打蛋器开一档低速搅拌至白糖溶化,以免白糖到处飞溅。
4.然后打蛋器高速打发蛋液发白体积膨大,提起打蛋器蛋液滴落不会轻易消失。
5.打蛋器中速继续打发至细腻没有泡泡,纹路非常明显。提起打蛋器蛋液不会马上掉下来。
6.筛入低筋面粉,用刮刀切拌,翻拌均匀。切记不要转圈不然很容易消泡的。
7.搅拌至没有干粉,依然很细腻。
8.倒入一些翻拌好的蛋糊至水油混合的碗里。(就是25克玉米油和25克水的混合的碗)
9.切拌均匀至完全融合。
10.再倒入之前的那碗蛋糊里,继续同样的手法翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。
材料
A.全蛋250公克,细砂糖100公克,盐少许,香草精少许,B.低筋面粉100公克,澄粉20公克,C.奶油30公克
做法
1.将钢盆中加水,开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。
2.再取另一钢盆,放入材料A,置于作法1上,边用直型打蛋器搅拌至与人体同温,即可移开。
再用电动搅拌器高速打发,让蛋煳包入空气,搅打至蛋煳呈光滑细緻,用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路,但马上消失的状态,再以低速搅拌30秒,使蛋煳更显细緻均匀。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/22924.html