北京冷面做法？
步骤1
步骤2
锅预热加入用最小的火不提晃锅干炒，直至花生变成破皮，水汽炒干，再用菜刀撵成碎末
步骤3
步骤4
步骤5
1、在锅中刷上一层薄油2ml，小火烧热。放入冷面烤30秒，翻面继续烤30秒，放入鸡蛋1个，均匀铺在烤冷面上。
2、刷上一层酱汁，如果吃辣的，就再刷上老干妈辣酱。再放入胡萝卜丝2g、黄瓜丝2g、火腿肠一根，将烤冷面卷起，在抹一层酱料。再撒上黑芝麻。
3、出锅即可。
原料：冷面、黄瓜、香菜、火腿、辣椒油、白糖、醋、盐、大蒜、鸡蛋。
做法步骤：


第2步、配菜。
第3步、所有的放大碗里。
第4步、面煮好过凉水。
北京延吉冷面的做法？
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1.准备食材; 主角冷面一人份 冷面汤 饮用水大半碗 酱油半勺 盐一小勺 姜片一片 ...
2.
冷面煮熟,用冰水过一下。
3.
将冷面汤用料混合在一起,冷藏一会儿或是加少许冰块
4.
1. 准备好食材。
冷面220克、米醋15毫升、辣椒油20毫升、白糖15克、秘制料汁30毫升、黄瓜丝适量、煮鸡蛋半个、酱牛肉3片、西红柿小半个、胡萝卜丝适量、火腿3片、辣白菜30克。
2、准备好原材料。
烧开水，先把冷面用温水浸泡五分钟，浸泡期间，黄瓜，胡萝卜切丝，火腿、酱牛肉以及西红柿切片，鸡蛋从中切开待用。
3、下面。
水开后，将冷面均匀投入锅中，用筷子慢慢打散。煮开30秒后捞出，放入冰水里镇凉。
4、拌面。
将米醋或陈醋倒入碗中，放入白糖和秘制料汁，拌匀，接下来将冷面沥干水后放入碗中，稍微拌开。
5、加配料。
将切好的配料根据自己的爱好整齐的码在冷面上，放几粒冰块，倒入适量冰水。可根据个人的口味，淋上辣椒油即可。
凉面的做法最正宗的做法？
准备食材：凉面200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、小米椒5克、花生10克、黄瓜30克、辣椒油5克、香油1茶匙
做法：
1.姜切末，蒜切末，小葱切葱花，小米椒切圈。
2.花生碾碎，黄瓜切丝。
3.首先起锅倒水，水开下入凉面煮熟捞出过冷水沥干水分备用。
材料
面条 1000克
西红柿 半个
黄瓜 1根
大蒜 6瓣
详细步骤
1、准备一盆凉白开。将面条下好后在凉白开水中过凉，控干水份，用熟油拌匀。
2、将蒜捣成蒜泥，用油泼香，或是直接滴上香油。芝麻盐盛小盘，即可。
3、黄瓜洗净切丝。取一碗放入辣椒油、醋、酱油、盐、味精、糖、香油拌匀，如果太稠拌不匀的话可以兑点水。做好鸡蛋甜汤。
4、吃的时候，将晾好的凉面用黄瓜丝、芝麻盐、鸡蛋卤、蒜泥，调好的料拌匀，即可食用。
准备食材: 面条适量，黄瓜，生抽，香醋，麻酱，食用盐，鸡粉，香油，起锅烧水，黄瓜洗净切丝备用，水开下面条，煮好捞出过凉水，放入生抽，香醋，食用盐，鸡粉，麻酱，香油，喜欢吃蒜的朋友可以放点蒜汁，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀，撒上黄瓜丝就OK了，
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