皮蛋瘦肉粥做法正宗?
用料:大米150克,皮蛋2个,猪肉100克(或牛里脊),姜 1小块,香葱 1根, 香油 1/2茶匙(3ml,盐 1茶匙(5克), 清水 2升
皮蛋瘦肉粥的做法
1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块
2.把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟
3.锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
4.最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎
食材用料
大米80g 姜10g 瘦肉30g 胡椒粉3g
皮蛋1个 香菜5g 葱5g
步骤1:在粥中加入姜和瘦肉
将生米熬成白粥,开小火慢炖,放入姜丝,瘦肉,用筷子搅拌均匀。
步骤/方式一
100克大米洗净,用半勺油、2克盐、少许水拌匀,腌半小时。
步骤/方式二
60克里脊肉切丝
步骤/方式三
步骤/方式四
【所需食材】:
大米一碗、皮蛋(松花蛋)一颗、瘦猪肉一小块、小白菜两棵、食盐适量、料酒适量、酱油适量、干淀粉少许。
1、将瘦猪肉削掉外皮,剔掉肉内的白筋剁成较碎的猪肉末,在猪肉末中加入适量的料酒、酱油和干淀粉,用筷子充分搅拌均匀之后,腌制片刻备用。
2、皮蛋事先放在锅中煮熟,捞出之后剥掉蛋壳切成较小的皮蛋丁备用,小白菜切掉菜根,用清水洗净再切成较小的***段备用。
3、大米用清水淘洗两遍之后,倒掉淘米水,再加入适量的清水,将大米充分浸泡,浸泡时间大约在半个小时以上。
主料:粳米100克
辅料:皮蛋2个,瘦肉80克,清水1000克
配料:盐一勺,生粉10克,生抽一勺,鸡精少许,白胡椒粉少许,小葱适量
做法:
1.粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。
2.将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。
3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4.转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
瘦肉皮蛋粥怎么做?
食材:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。
做法:
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
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