肉炒咸菜条的家常做法?
辅料:盐少量
咸菜炒肉的家常做法:
步骤4、瘦肉大约四五成熟时加入咸菜,继续翻炒
步骤5、倒入适量的水,加入少量盐,把咸菜肉稍微平铺到锅里水焖一小会
步骤6、水差不多干了就可以出锅了
准备:
放一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉腌制肉丝;咸菜切至小段,用清水冲洗并反复捏,把咸菜的咸味和味道洗掉些,然后将水捏干备用。(要捏干些,不然口感会烂糊糊湿哒哒的。)
开炒:
1. 锅内少油中小火,倒入肉丝翻炒至变色。
2. 倒入咸菜,加少许糖和干辣椒,翻炒均匀后,尝下咸淡,可适量加少许盐,加一小碗水,将咸菜炒的略干一些,放入鸡精,即可盛出。
猪肉皮炒咸菜的做法?
食材
猪皮120g 咸菜150g 红椒半个 姜丝适量 葱段适量 蒜片适量 酱油适量 料酒适量 泡椒适量 油适量
做法
1. 猪皮先焯水,清洗后,入锅蒸20分钟。
2. 将猪皮、咸菜、红椒切成丝。
3. 准备葱段、姜丝、蒜片、泡椒粒。
首先将咸菜清洗然后切小条,清洗猪肉,将肥的和精的分开,再切小片
步骤 2
起锅烘干加入小许花生油然后将肥的放入,中火炸猪油,待到成卷状可盛取。留小量在锅中
步骤 3
再讲精肉放入锅中翻炒,炒制稍微偏黄肉卷,然后将肉盛出
步骤 4
放入咸菜翻炒片刻
步骤 5
步骤 6
步骤二
2. 起大火烧开水加入葱段姜片跟八角.猪头皮切大块下滚10分钟.捞起.
步骤三
3. 捞起后放高压锅里加水跟酱油就好了.如果没高压锅.直接用也可以.但高压锅入味点.这就是高压锅出来的效果.
步骤四
4. 咸菜洗干净切片.猪头皮切片.油下姜炒咸菜再把肉放进去炒 .到这里就不用加任何调味料了.起锅.开吃.
一、半斤黄豆,去杂洗净,用清水泡制二十四小时,每隔七八个小时要换一次水,防止酸腐,泡好后控干水份待用。
二、一斤芥菜疙瘩咸菜,将芥菜疙瘩咸菜去掉根毛腐皮清洗干净,切成小咸菜丁备用。
三、一两半猪肉皮,去毛去油,放锅里煮烂,捞出放凉水冷却,切成小丁。
四、锅内放一两植物油,中火烧热,放葱末、姜末,炒出香味,放入咸菜丁用大火炒出香味,放入盐适量,白糖、料酒、十三香炒匀,放泡好的黄豆,大火炒匀。盛出来放到盆中待用。
五、锅内放入半羹匙植物油,中火烧热,放入肉皮丁,肉皮在锅中爆碰,左手要拿锅盖挡一下,防止爆到脸上烫伤,用铲子快速的翻炒,关小火继续炒,一直炒到肉皮丁粘到一起时加一勺清水,将肉皮炒散,然后将炒好的黄豆咸菜倒入锅中,加清水没过咸菜一公分正好。放一羹匙味精炒匀,在次加盐,随时尝一尝加到咸味正好为止。大火烧开,中火煮炖至黄豆熟了关火出锅。放到阴凉处冷却到菜汤成冻。
用料:咸菜 一包
猪肉皮 多或者少都可以,随个人喜好。
油 适量
淀粉 一小勺
做法:1.咸菜拿出来后冲洗一下,切成丝。
3.铁锅加入适量油,等油热了之后倒入肉片,快速翻炒1分钟即可倒入咸菜丝继续翻炒2分钟左右即可,记住不要炒太久不然肉就不嫩了,确认所有的肉片都变色关火起锅,盛出开吃。
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