肉炒橄榄菜的做法

1. 橄榄菜肉丝炒面的家常做法？
2. 炒橄榄排骨的做法？
3. 炒青橄榄的做法？

橄榄菜肉丝炒面的家常做法？

橄榄300克，五花肉 200克，姜 10克，花椒 10克，蒜 10克，生抽 10克，盐 10克，糖 10克

做法步骤：

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青橄榄摘去两头多余的，长的折成两段，洗净沥水，五花肉切丁，切小点熟得快，蒜瓣、姜片、花椒备用

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炒橄榄排骨的做法？

排骨用清水反复冲洗2~3次，收集沥干水分备用

浸泡在漏水里可以减少鱼的腥味，成品的颜色会更红更亮

2.排骨加入压碎的橄榄角，5克糖，1茶匙酱油，2片姜片，腌30分钟入味

可以的话建议腌一夜，橄榄角的香气更浓

3.将腌制好的排骨放入水中，快速冲洗掉断掉的橄榄角，以免在煎炸时粘锅。

4.排骨沥干后，撒上生粉备用

研磨可以减少油炸时的油飞溅

5.锅内倒入2汤匙食用油，油热至起小泡时，放入排骨，炸至两面金黄，捞出备用。

6、锅内留少许底油，倒入25g白糖，小火边加热边搅拌白糖至焦糖色，??倒入炸好的排骨边搅拌边炒匀；

烤糖着色可以使成品更好看；煮糖的时候不要心急，全程小火煮至焦糖色/红褐色，即可去掉排骨，颜色太深会苦

主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。

3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。

炒青橄榄的做法？

绿橄榄菜500克，青椒200克，五花肉80克，辅料小葱10克和少量食盐。

1.绿橄榄洗净切丝备用。

2.青椒、五花肉、小葱洗净备用。

3.青椒破开去籽去辣筋（喜欢吃辣的小朋友可忽略），葱花备用。

4.绿橄榄菜和青椒切丝，五花肉切片备用。

用料

青椒 半碗，白醋 3小勺，盐 适量，葱 少许，橄榄 半个，食用油 少许，鸡精 少许

步骤 1

橄榄切成细丝，青椒切小段（我用的是这种泡椒，调料店都有卖），葱切丝。锅内倒入食用油，油热后放入葱花爆香，再放入泡椒炒出香味（不能吃辣的，可以酌情减少泡椒。），立即倒入橄榄丝。翻炒1分钟加入白醋，继续翻炒，断生后加入盐，鸡精调味。