家常水煮滑肉的做法,家常水煮滑肉的做法窍门

1. 水煮滑肉的懒人做法？
2. 怎么煮滑肉水煮滑肉？
3. 怎么煮滑肉，水煮滑肉？

水煮滑肉的懒人做法？

猪肉切厚片（太薄了没口感），加盐，料酒腌制

1碗红薯粉，一碗水搅拌匀，使肉片均匀的裹上红薯粉

水刚刚冒小泡转小火，一片片放入肉片，慢慢养熟，捞出

锅放油，加葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，火锅底料和卤鸡爪的料汁，加盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味，煮开后捞出料渣

放入青菜，断生捞出垫碗底，再依次放入卤好的鸡爪，豆干，宽粉和滑熟的滑肉，煮开后捞出

辣椒，花椒，蒜米，芝麻烹入加热的辣椒油，撒葱花即可

懒人做法如下：

准备材料：猪肉（里脊肉或前腿肉）、红薯粉、豆瓣酱、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、辣椒碎、生菜（或其他你喜欢的配菜）。

猪肉切成薄片，放入碗中。加入红薯粉、少许盐和水，用手抓匀，让肉片裹上一层薄薄的粉浆。

锅中烧开水，将裹好粉浆的肉片一片片放入锅中，煮几分钟至肉片熟透后捞出备用。

在另一个锅中，加入少许水烧开，放入生菜或其他配菜煮半分钟，捞出后放在碗底垫底。

热锅凉油，放入豆瓣酱、辣椒碎、姜片、蒜片爆香，然后加入适量水烧开。

烧开后放入煮好的肉片，煮1-2分钟，让肉片入味。加入适量盐调味。

将煮好的肉片连汤一起倒入装有配菜的碗中。

另起锅烧油，放入干辣椒和花椒爆香，然后将热油淋在肉片上，增加口感和香味。

步骤：

1. 先把肉切成一厘米厚的片，用鸡蛋液和淀粉腌制一下，使肉质更加嫩滑。 

2.热锅加油，油热后放入肉片翻炒至变色后盛出备用。

3. 锅里放入少许底油，油热后放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和火锅底料炒香，再加入清水煮沸烧开。 

4.将炒好的肉片放入煮沸的水中，煮至肉片变色后捞出装盘备用。 

5.根据个人口味调整盐和其他调料，如酱油、料酒等，然后将煮好的肉片倒入调料中拌匀即可。

怎么煮滑肉水煮滑肉？

新鲜里脊猪肉买回家后，有清水清洗干净，再把肉切成小片放入盆中备用，放入食盐，味精，花椒再放入发好的红薯粉混匀，锅中加入清水，80度水温下滑肉片，煮熟后就可以吃了。以上就是水煮滑肉做法。

怎么煮滑肉，水煮滑肉？

原料：

猪里脊肉 (150克)

配料：

油菜 2棵  黑木耳 2朵  西红柿 半个  鸡蛋清 适量  蒜 5克  葱 5克  姜 5克  味精 2克  胡椒粉 2克  水淀粉 适量  植物油 适量

做法：

1   里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时

2   腌制好的肉片放入半开的水中汆熟捞出备用

3   炒锅放油，油热爆香葱、姜、蒜

4   依次下入菜心、西红柿块、黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片

5   用水加少许淀粉、盐、 味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入即可

水煮滑肉是一道经典的川菜，口感嫩滑，味道鲜美。以下是水煮滑肉的具体做法：

- 准备食材：前腿肉或里脊肉、鸡蛋、黄豆芽、油麦菜、姜、盐、泡椒、鸡精、胡椒粉、生抽、地瓜粉、猪油、山泉水、豌豆尖、葱花。

- 处理肉片：将瘦肉切成薄片，加入盐、生抽搅拌均匀，再加入地瓜粉，能吃辣就放几个泡椒，搅拌均匀，静置十几分钟。

- 煮肉片：起锅来点猪油，油热放入姜米炒香，加入适量的山泉水，水开关小火，一片一片的下入肉片。下锅之后千万不要去翻动它，煮个两分钟煮至定型，再用勺子轻轻推动，加入盐巴和鸡精调味，滑肉煮来浮起来了就是好了。

- 装盘：豌豆尖打底，倒入煮好的滑肉，撒上葱花即可。

水煮滑肉的做法有很多种，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。