红烧藕夹肉的做法

1. 红烧藕夹的家常做法？
2. 素烧莲夹正宗做法？

红烧藕夹的家常做法？

准备用料：藕 1个、猪肉 120克、淀粉 适量、鸡蛋 1个、生姜 2片、葱 1根、生抽 1.5勺、料酒 2勺、黑胡椒 适量、白糖 半勺

1、材料准备。

2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。

3、猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性。

4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉

1· 肉糜加葱 料酒 盐 生抽 糖调入味 藕切二片剁碎加入肉糜拌匀

2· 藕切夹刀片 中间夹入调好的肉

3· 粘上干淀粉备用

4· 锅放油下藕夹煎至两面微黄

5· 放生抽 糖 水烧煮至汤汁浓稠后撒上葱花关火

材料

肉200克，藕2节，盐，味精，葱，鸡蛋，山芋粉，茨汁各适量

做法

1.肉绞好放盐味精葱鸡蛋搅匀。

2.把藕洗净切片，2片中间相连。

3.搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油。

素烧莲夹正宗做法？

1、材料准备。

2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。

3、猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性。

4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。

5、在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片。

6、准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽半勺，搅拌均匀。

7、平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金***。

8、倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可。

材料：　　五花肉、青豆角、盐、红糖、五香粉、料酒、老抽、清水、食用油。　　做法：　　

1、五花肉切成块，洗净，滤水，备用。青豆角洗净，切成截，备用;　　

2、平底锅倒油，小火加热，稍有温度时放入五花肉，开中火，双面煎一下，煎出油脂，即可;　　

3、依次调味:料酒、老抽、盐、红糖、五香粉。注意可以一次把量加多一点，后面还得加水，可以入味;　　

4、倒入一点水，水量为没过肉的1/2。开小火熬煮，注意，要翻动一下肉块;　　

1/6将莲藕洗净，切片、两片中间相连，泡入盐水中十分钟，起到泡软的作用，夹入肉末时不易弄断。

2/6将肉末加入料酒，腌十分钟左右，可使肉更加鲜嫩可口。

3/6将腌好的肉末放上盐、小粉、草果粉、鸡蛋、香油搅拌均匀待用。

4/6用筷子将肉末放入莲夹中间，压紧、抹匀。

5/6依次做好装盘。