麻椒拌面的做法***

1. 麻椒拌面家常做法？
2. 麻椒鸡丝拌面怎么做？

麻椒拌面家常做法？

一、配料

　　１、原料

　　鲜湿面150克，猪肉100克，青椒1根，花生仁1小把，洋葱1/4个，胡萝卜1/2根，黄瓜1/2根

　　２、调料

　　剁椒2小匙，生抽2小匙，料酒2小匙，辣椒油2小匙，花椒油1小匙，姜汁1小匙，油1大匙，盐适量

第1步、食材：碱面 300克 （可用其它面代替，粗点的面比较好）花椒，麻椒，大蒜末，葱末，干辣椒适量。



第2步、先煮面！ 嗯，有点生活经验的都会。（煮好的面过一下冷水会更好吃更筋道哟~）



第3步、煮面的同时，我们来调汁。碗内放入蒜末和葱末，加入盐3克，一品鲜酱油15克，陈醋5克，香油5克。



第4步、锅内倒入适量的油烧热，倒入花椒，麻椒，干辣椒炸出香味。（小tips：花椒麻椒干辣椒用水冲一下再下锅会更出香味，而且不容易糊，但是这样有水分下锅会很崩油，注意盖上锅盖。）炸好的热油滤出花椒麻椒，淋入刚刚调好的汁中。



第5步、很简单吧~盛一碗面，倒一碟酱汁。



麻椒拌面是一道简单而美味的家常菜肴。以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 面条：适量

- 麻椒酱：适量

- 大蒜：适量，切碎

- 青葱：适量，切碎

- 酱油：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

一、原料

面条 150g、辣椒或麻椒粉 一勺、干红辣椒 5个、白芝麻(生) 一勺、大蒜 半头、生姜 少量、大葱 少量、花生(生) 30个、白糖 适量、食盐 适量、咸菜 适量、油菜 100g

二、做法

1、辣椒切碎和芝麻一起放到碗里备用，麻椒碾碎备用；大蒜葱姜切碎放到碗里备用。

2、将面条放入锅中煮熟，过凉水后放入大碗中。

3、锅放入适量色拉油

4、油温五成热时将生花生放入并调小火炸，大约1分钟左右看到有的花生裂开。

5、即可将花生捞出放入乘辣椒的碗里，调大火将油烧热至200度左右(油刚要冒烟)关火。

6、迅速将油导入乘有辣椒等的碗里，几秒后将一半麻椒放入碗里。

7、锅中放水烧开，将油菜放入锅中，一分钟后捞出过凉水即可。

1. 黄瓜丝胡萝卜丝备好；芝麻酱盐白糖陈醋凉白开搅拌均匀，调好芝麻酱；

2. 生抽老抽蒜末搅拌均匀；锅中热油放入麻椒花椒炒香，捞出料材；炸好的油倒入调好的生抽搅拌均匀；

3. 锅中水开，煮熟过凉水；煮好的面条放上胡萝卜丝黄瓜丝，花生；再淋入芝麻酱，麻椒油，搅拌均匀，就做好了

麻椒鸡丝拌面怎么做？

用料：小鸡腿 10只；大鸡腿 4只；土豆 3个；千页豆腐 1小块；青椒 3个；豆瓣酱 1大勺；葱姜蒜 一根；8片10瓣干辣椒 ；1抓花椒 30粒；小米椒 2-3个；啤酒 2瓶300毫升；白糖 1小勺；生抽 2勺；盐 1勺；料酒 1勺；水淀粉 1点点。

步骤 1

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🐔鸡🍗肉放葱、姜、料酒焯水洗净备用

步骤 2

首先处理一下鸡腿，清洗干净放入锅里，再加入葱花、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶和清水，转到中火进行煮制，直到鸡腿刚刚变熟后捞出来（不喜欢吃皮的可以提前清除掉）。



2在碗里放入冰水，再加入刚捞出来的鸡腿进行漂凉，等冷却之后捞出来沥干水分，用刀切成块，大约4*1.5厘米左右的大小即可，放入盘中。



3在炒锅里放入花椒，转到中火进行炒制，等到有香味飘出后关火，盛入案板上，用擀面杖压碎即可。



4在小碟子里放入花椒碎、葱叶、细盐、酱油、味精、麻油、鸡汤，用筷子搅拌均匀，做成椒麻汁即可。



5最后把调制好的椒麻汁浇入切好的鸡块上面，均匀一点口感会更好，现在就可以吃了，是不是很简单。