锅面的做法

1. 锅面做法？
2. 锅面的正宗做法？
3. 烙锅面做法？
4. 一锅面的家常做法？

锅面做法？

家常爆锅面，有肉有菜又有面，每人一碗下肚，比吃什么都香

准备材料：

面条 200 克，大头菜 100 克，五花肉 50克，洋葱 30 克，姜片 10 克，葱花 10 克，盐、鸡精、花生油各适量

1. 大头菜洗净，切成粗丝；圆葱洗净，切丝。

2. 五花肉洗净，切片。

3. 炒锅中加花生油烧热，放入葱花、姜片爆香。

4. 随后放入五花肉，煸炒至变色。

所需材料：

面粉 500克

猪肉 适量

豆腐干 适量

豆芽菜 适量

小葱、姜片、蒜末各适量

辣椒油、豆瓣酱、生抽、盐、糖、鸡精适量

植物油 适量

步骤：

将500克面粉加入清水搅拌成面团，揉至表面光滑，放置静置15分钟；

1/8 准备面条一份。



2/8 把西红柿洗干净去皮切大块。



3/8 起炒锅放花生油，油热之后放葱姜干辣椒炝锅。



4/8 然后把西红柿放进去煸炒出红汤。



5/8 然后加入热水。



锅面的正宗做法？

所需材料：

面粉 500克

猪肉 适量

豆腐干 适量

豆芽菜 适量

小葱、姜片、蒜末各适量

辣椒油、豆瓣酱、生抽、盐、糖、鸡精适量

植物油 适量

步骤：

将500克面粉加入清水搅拌成面团，揉至表面光滑，放置静置15分钟；

烙锅面做法？

食材清单

小白菜 、 莲花白 、 青岩豆腐 、 胡萝卜 、 猪肉 、 牛肉 、 鱼肉 、 大方臭豆腐 、 黔西的碱豆腐 、 魔芋豆腐 、 洋芋条或片 、 藕片 、 瓜片 、 卤肥肠 、 二块粑或黄粑 、 熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精

辣椒面做法。将花生、芝麻炒熟后，与辣椒面、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐和味精。其中，花生等佐料与辣椒的比例为2比3。配好后，将辣椒面放入小碟中。

将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉片用盐巴，味精、酱油、色拉油和少量芡粉拌好，等油加热到八分热时放入锅中反复烙至熟。

最后一步

期间可以放入你想吃的各种食物来烙，烙好后直接蘸取辣椒面食用即可。也可以全部炒熟再烙，但一定要控制好火候。

小贴士

风味特色： 　　香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻，获得“西部名小吃”称号。 技术要领： 　　辣椒面的配制要控制好比例，烙制蔬菜与肉类时注意区分火候。 注意烙的顺序： 1.先烙豆腐；2.烙肉类；3.烙蔬菜和主食——蒸饺，二块粑等；4.烙甜的黄粑。 温性提示： 　　烙锅随好吃但免不了上火，建议吃完后喝一碗绿豆汤或苦丁茶降火，或吃山竹。建议你家来客人的时候做这个来招待客人，几好吃有又热闹还能增添气氛，大家抢着吃最热闹了。

一锅面的家常做法？

1.

首先准备肉丝150克，如下图所示。

2.

锅中放入食用油15毫升，接着放入姜片15克，葱花15克，肉丝150克，煸炒至变色。

3.

然后再放入西红柿150克，豆角150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升。

4.