豆角肉大包子的做法,豆角肉大包子的做法大全

1. 猪肉豆角馅包子的做法？
2. 豆角猪肉蒸包的做法？

猪肉豆角馅包子的做法？

制作食材】豆角，洋葱，胡萝卜，木耳，五花肉，甜面酱，食用盐，胡椒粉，面粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是豆角肉馅包子，吃起来特别好吃，皮薄馅大，宣软可口，馅香十足。先来把做豆角肉馅包子需要用到的材料准备一下，准备一大把豆角，再准备一个洋葱，半截胡萝卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面酱，适量的食用盐，胡椒粉和面粉就可以了。将这些做豆角肉包子需要用到的材料都准备齐全了之后咱们就可以开始烹饪了。

2、先来处理一下豆角，将准备好的豆角放到一个大盆中，然后再放入适量的清水，给豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之后沥干水分拿出来放到案板上，先给它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然后将其放到一个大碗中备用，接下来再来处理一下洋葱。

· 温水化开酵母，将面和成软一些的面团，放置温暖的地方醒发。我一般用烤箱的发酵功能，醒发1小时。

2· 肉馅中打入适量水，放入姜末、花椒粉、大料粉、酱油、蚝油、鸡粉充分搅拌。豆角去筋，洗净后用水焯烫5分钟，沥干水分用绞菜机处理成菜馅儿。

3· 肉馅和菜馅混合，放入葱末、香油和烧热的胡麻油，搅拌均匀。

4· 发酵好的面团放入一小撮碱面，充分揉匀揉透后分成大小合适的面剂子，擀开包入馅料。蒸屉上刷油，放入包好的包子。凉水入锅，上汽蒸制12分钟，关火焖制3分钟，出笼装盘开吃吧。

答：猪肉豆角馅包子的做法是，在500克面粉中加入5克酵母粉和10克白糖，用38度左右的水，活成偏软的，光滑的面团放置两个小时，十面团发至两倍大，豆角摘去两头洗干净后用开水焯软，过凉后剁碎，猪肉馅儿工加入葱姜，盐，生抽，蚝油，花生油，香油，鸡精，与扁豆放在一起搅拌均匀，面团放在案板上，反复揉至空气排出，做成包的劲儿干，包上馅儿放在笼屉上盖盖再醒发五分钟后开火蒸十五分钟关火待五分钟后揭锅。

1. 面粉中加入酵母粉拌匀，加水和面。先搅成絮状。

2· 然后和成光滑的面团加盖发酵。

3· 豆角择洗干净放入开水锅中烫熟，取出冲凉。

4· 肉馅放在锅中加入盐、生抽、鸡精、香油、十三香、葱花、姜末炒熟。

5· 豆角切碎

6· 把豆角加入到肉馅中拌匀，如果咸味不够的话可以再加点盐。然后就可以包包子了。

7· 包好的包子上蒸锅二次醒发。大约20分钟就可以了。

8· 先开小火，水开后开大火蒸约十五分钟就可以了。

9· 关火后3分钟再打开锅盖。

食材明细

豆角、猪肉馅、面粉、香葱、大葱、花椒、食用油、香油、料酒、生抽、老抽、十三香、盐。



1、盆中放入面粉，再放入5g左右的酵母，搅拌均匀，然后加入适量的温水，用筷子搅成絮状。



2、用手反复揉搓成面团，盖起来，发面2小时左右。



3、豆角摘好，洗净，横着切成小丁。



4、把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。

豆角猪肉蒸包的做法？

【制作食材】豆角，洋葱，胡萝卜，木耳，五花肉，甜面酱，食用盐，胡椒粉，面粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是豆角肉馅包子，吃起来特别好吃，皮薄馅大，宣软可口，馅香十足。先来把做豆角肉馅包子需要用到的材料准备一下，准备一大把豆角，再准备一个洋葱，半截胡萝卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面酱，适量的食用盐，胡椒粉和面粉就可以了。将这些做豆角肉包子需要用到的材料都准备齐全了之后咱们就可以开始烹饪了。

2、先来处理一下豆角，将准备好的豆角放到一个大盆中，然后再放入适量的清水，给豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之后沥干水分拿出来放到案板上，先给它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然后将其放到一个大碗中备用，接下来再来处理一下洋葱。

3、将咱们准备好的洋葱先去掉最外面的老皮，然后再切头去尾，切完之后再将其切成4瓣，然后再切成小碎丁，如果你觉得切洋葱比较辣眼睛的话，那么就将洋葱先放到清水中浸泡10分钟再切，那样就不会辣眼睛了，洋葱小碎丁切完之后也要放到一个碗中。

4、洗净并去皮的胡萝卜取出来先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋葱中。然后把提前泡好的木耳切碎，切得尽量碎一点，切好之后先放到一旁备用。把准备好的五花肉清洗干净先切成长条，然后再切成小片，片要尽量小一点，切好之后先放到一旁，接下来开始烹饪。

5、煎锅中不用放油，直接把五花肉放到里面，然后用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，将五花肉连同油脂一起倒入到豆角里面再搅拌一下，这样可以锁住豆角里面的水分，然后加入刚刚切好的配料，再加入一勺甜面酱，一勺食用盐，再来点胡椒粉，充分搅拌均匀放到一旁备用。

6、咱们准备好的面粉放到一个大碗中，用一根筷子将面粉从中间分成两半，一半倒入凉水和面，一半倒入开水和面，和好之后将它们搅拌在一起，然后下手揉成面团，面团要稍微软一点，揉好之后再拿到案板上多揉几下，揉好之后将面团做成小一点的包子皮。

7、把馅料包到包子皮中，然后放到一旁。蒸屉上铺上一层纱布，浇上烧好的热水，再把包子放上去，盖上锅盖用大火蒸40分钟，时间到了就可以吃了。